华茂街附近几十家店贴出招工, 记者调查：月薪2000元招不到服务员春节服务业“用工荒”早早出现

探访华茂街几十家店缺人手

昨天上午10时许，记者在市区桃花街、华茂街发现，几乎每家餐馆、饭店都贴出了招聘广告，招聘人员涵盖服务员、保安、传菜员、配餐员等，其中服务员是各家需要“急聘”的工种，人数从2人到10人不等，甚至有不少餐馆以“高薪诚聘”吸引人才。

“每到年关，就有很多服务员因为怕买不到火车票提前返乡，虽然答应节日加班费翻番，但他们还是坚持要走。”从事餐饮行业10余年的肖仁平告诉记者，餐饮行业春节前后缺人现象每年都有，今年估计有9成餐饮企业在这段时间会遭遇“用工荒”。一些急需用人的饭店，服务员工资由平时的1500元左右提高到2000元以上。

“我们已经将服务员的保底工资由每月1500元提高到了1800元，并承诺一定的福利待遇，可还是缺人。”一家连锁餐饮店的经理刘丽娟感慨，“以往只要是一涨工资，求职者便络绎不绝。如今，涨薪已不再是‘杀手锏\’。”

一些急需用人的餐馆则打起了“小时工”的主意。一家餐馆的招聘启事称“招聘小时工5名，工资日结，在校学生、实习生等人员均可应聘。”该餐馆的老板杜宁表示，他对应聘者的年龄没有要求，工作时间可以面议，每小时工资20元至30元。

与此同时，在胜利路上的一家洗车店，老板王皓南也被迫亲自为客人擦车。他无奈地说，店里原有3个小伙儿，这个月走了两个。虽然他主动提出涨工资，但依然没留住人。

调查数千个服务业岗位等人干

市人力资源市场统计显示，春节前后，由于外来员工返乡过春节，港城服务业市场将有数千个岗位虚席以待。而近期进场求职人数均减少到千人以下，且相当数量的求职者以观望为主，实际登记在服务行业求职的不到百人。

市人力资源市场一位工作人员告诉记者，每到岁末年初，劳动力市场都会呈现“需求大于供给”的现象。其中，保安、家政服务、餐饮服务、客房服务、保洁、收银、理货、导购、营销、操作工10类职业最缺人。据分析，这10类职业缺人的主要原因是工资待遇低、劳动强度大、用工不规范。

与往年相比，今年港城“用工荒”来得似乎更早一些。市人力资源市场一位工作人员分析，除了春节来的早，农产品价格上涨也是原因之一。今年以来，农产品价格上涨，加之国家出台了一系列惠农政策，一些人选择返乡务农。

而另一方面，一些餐饮企业的招聘负责人也表示，如今服务员多是“80后”、“90后”，他们往往压力小、要求多，“要想留住员工，临时抱佛脚式的加薪收效甚微”。

支招

提高从业人员福利待遇是关键

面对港城提前出现的“用工荒”，烟台大学新闻与传播系导师郑青华表示，餐饮酒店行业应该根据目前的市场需求及时提高员工的福利待遇，这是解决“用工荒”的关键，而这种待遇的提高应该是长期的。

郑青华表示，餐饮等服务行业“招工难”的屡屡出现，虽然表面上看是由于经济的周期性波动造成的，但究其根源，却是对原有的用工体制和经济发展模式的一种惩罚。“目前，工资待遇低、劳动强度大是导致企业招工难的主要原因。”

市人力资源市场一位负责人也表示，按照传统思维来看，提高服务业的工资标准和福利待遇是解决“招工难”最有效的手段。然而，从长远意义上来讲，改变“招工难”的现状，除了产业升级，还要改善分配体制，建立长久稳定的劳资关系。“一味沿着原来的老路走，实行‘低待遇、高强度\’的劳动，永远解决不了‘招工难\’的根本问题。”

郑青华建议相关部门，应该切实保护劳动者的合法权益，提高最低工资标准，并全面推行有效的集体谈判制度，同时为外来劳动者提供更多的公共福利，创造条件留人。

新闻延伸

2011年烟台市需要15.5万外来工

本报讯（YMG记者夏丹通讯员孙文禄）记者昨日获悉，烟台市通过对269家重点企业用工抽样调查和根据人力资源师市场运行系统分析，预测全市2011年外来务工需求总量约15.5万人，主要集中在服装、针纺、电子装配及食品水产品加工等行业。

■6县市区外来务工人员需求较大

2008年以来，烟台市企业需求外来劳动力数量每年都在10万人以上，每年引进外来劳动力均在6.8万人以上，基本能满足大型重点企业正常生产用工需求，但个别劳动密集型小企业还存在用工不足的现象。

2010年烟台市企业缺工主要表现在普通一线生产工人的短缺，尤以中小型劳动密集型企业最为突出。调查显示，今年外来务工需求量较大的县市区主要集中在开发区、龙口市、福山区、海阳市、蓬莱市和莱州市等县市区。

■薪酬低、非人性化是招工难主因

首先，本地劳动力工资报酬低制约了劳动力引进。目前，烟台市劳动密集型企业的平均工资水平约为1500～2000元/月（含加班工资），与发达地区有着至少300～500元/月的差距，从而极大地阻碍了外来劳动力的流入。另外，烟台市用于劳务引进的中介、交通运输等费用每人至少增加了300—500元，大大提高了用人成本。再者，部分企业用工不规范。大多企业缺乏长效用人机制和长远的人力资源储备，人为造成了“用工荒”现象；个别企业管理不规范，随意加班加点、克扣或拖欠工资、非人性化的粗暴管理等现象时有发生。

■积极应对，促进供求双方对接

目前，全市已建成了以人力资源市场、烟台就业网、劳动99系统、新闻煤体和基层平台等五条渠道为主的、较为完善的岗位信息发布体系，随时将采集到的企业用工信息，发往各地劳务合作基地。全市年均收集发布用工岗位信息达20万个以上，有效促进了供求双方对接。与此同时，烟台市建立了劳务引进工作长效机制，与全国劳动力资源丰富地区的130多家劳务输出机构签订了劳务合作协议和基地建设协议。

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