巧手妈妈自己做月饼当礼品，自备馅料在好友家“拼”月饼——, 中秋火了私家订制月饼

昨天，市区蓁山花园，巧手妈妈胡月又趁这个周末做了150个月饼。中秋前这段时间，胡月做了1200个月饼。这已经是她第二年自己手工做月饼。除了四岁的女儿和亲朋吃上了绝对放心的月饼，去年吃馋了嘴的朋友们来在她这儿订制了许多。

像胡月这样私家订制月饼送亲朋，是今年中秋的大热门。

自己做月饼，图个放心

胡月上过电视台的美食专题节目，是美食论坛的红人，业余美食达人中的专业级别。从去年开始，她自己在家做月饼，不为别的，一是兴趣，喜欢摆弄好吃的东西；二是女儿爱吃月饼，自己做，求个安全放心。

烤箱就是普通的家用烤箱，一箱能烤12个100克的月饼。去年她在南洪街一家卖西点原料的淘宝实体店里学过做法，配方也是店主给的，不过她自己依据口味进行了改良。去年做的月饼，有广式，有苏式，除了自己家里吃的，她经常拿两个月饼送朋友。别看东西不多，大家一听“自己做的”，都当宝贝不舍得吃，要么给孩子，要么送老人。重要的是，今年，这些“馋虫”长了心眼，要求胡月给她们订制月饼。

周末这锅，就是给她的好友瑶瑶妈做的，她订了36个五仁馅的、32个豆沙的、10个蛋黄的。这一个订单，够胡月忙整整一天的。

最好的馅料每个成本十元

烟台最火的淘宝食材店“点心铺子”可以买到各种成品月饼馅料，胡月尽量不买成品，自己买东西调馅。“但是还是有不少东西需要买，比如豆沙、枣泥、南瓜子、月饼模子、锡纸、动物奶油等。”胡月说。

自己做月饼，用的东西都是最好的。胡月说，五仁馅的成本最高，花生7块钱一斤，核桃26元一斤，南瓜子20块钱，瓜子仁、芝麻……哪个都不是便宜的东西。“40块钱的核桃仁，丢进去跟没放一样，几乎看不到。”胡月说。但是来订月饼的人都不大关心成本有多高，只求一个好吃。“西点屋里随便一个80克的月饼就要10块钱一个，东西还不如自己的实在。”胡月的朋友告诉她，不用管成本，做出来多少钱她们都要。

既不为赚钱，也不为图个好，胡月做月饼，是因为爱好。她做的莲蓉蛋黄月饼是女儿最爱吃的，这是一种成本最高的月饼，胡月从红利市场花64元买了45个生咸鸭蛋，回来把鸡黄滤出来，用锡纸包起来，放烤箱里烤熟；莲蓉里加了水果和奶油打均，再包上蛋黄，做出来的月饼有水果味，又有浓郁蛋香。这种方法，她是在美食QQ群里学的。有朋友来订制，也只收个成本费用，每个卖10块钱。现在胡月最担心的是，女儿特别爱吃这种月饼，这么吃下去，会发胖的。

也有朋友自己备了爱吃的馅料，到胡月家求她帮忙一块儿做。这个中秋，胡月义务劳动了1200多个月饼。不过这活一点也不轻松。昨天她告诉记者：“这就是最后一锅了，以后自己家爱吃啥样的再烤，订单是再不接了。”

“逼”出来的私家订制

烟台本地的美食论坛上，自己动手做月饼的美食达人并不少。这些达人多数是孩子妈妈，自己动手做美食，一半是因为爱好，另一半是为了家中的孩子和老人吃得安全。

龙口市王屋水库管理局的蕴淇妈妈昨天也没闲着，一天下来，50多块广式月饼出炉了。“自己做着吃，还放心点。”这位妈妈说。从女儿一出生就经历三鹿三聚氰胺事件，到几天前，光明乳业的宝宝奶酪再传违规添加丑闻，这位妈妈已经不知道给孩子吃什么最安全。自己做着吃，可能是最好的选择。

美食博客达人也给了巧手妈妈们许多帮助。出版过《完美烘焙好时光》、《百吃不厌的下饭菜》的龙口名博主孙春娜在她的新浪博客“‘娜\’家美食生活馆”里，贴出了“中秋月饼全攻略”，从猪油怎么熬、豆沙怎么炒、五仁馅怎么做、广式五仁月饼的做法、老式月饼的做法、酥皮月饼三种做法，图文并茂，从用料到过程步骤详细周末。再笨的妈妈，只要用心，都可以做得出私家订制月饼。YMG记者李珑摄影报道

新闻推荐

8月份烟台市无证行医处罚情况

非法行医者非法行医地点案件来源违法事实管清荣招远市齐山镇半壁店村公路西哨点举报未取得《医疗机构执业许可证》开展口腔诊疗活动杨建...

龙口新闻，讲述家乡的故事。有观点、有态度，接地气的实时新闻，传播龙口市正能量。看家乡事，品故乡情。家的声音，天涯咫尺。