霉变甘蔗毒性甚于毒蛇, 区疾控专家提醒：慎选慎食甘蔗

本报讯（YMG记者邹春霞通讯员闫磊庆美）民谚说“清明蔗，毒过蛇”，这甘蔗就是指发霉变质的甘蔗。进入冬季，甘蔗成为水果市场上的一个“宠儿”，然而，烟台气候潮湿，最容易使甘蔗发生霉变，芝罘区疾控部门专家提醒：市民买甘蔗时要睁大眼睛，避免买到霉变甘蔗食用发生中毒。

专家介绍，霉菌侵入甘蔗后，会迅速生长繁殖，并产生毒素，食后会出现头晕头痛伴呕吐，眼球偏侧凝视复视、阵发性抽搐，四肢僵直，手呈鸡爪状，甚至出现昏迷、呼吸衰竭。

“优质甘蔗茎秆粗硬光滑、端正挺直、富有光泽，表面呈紫色，挂有白霜，无虫蛀孔洞。霉变甘蔗质地较软，瓤部颜色比正常甘蔗深。”据芝罘区疾控中心专家介绍，变质甘蔗一般呈浅棕色，闻起来有霉坏味或酒糟味、呛辣味，截面或尖端有白色絮状或绒毛状霉菌苗丝体，组织结构发糟发糠。切薄片显微镜观察，可见大量真菌菌丝侵染，可产生3—硝基丙酸毒素，这是一种毒力极强的神经毒，主要侵害人体中枢神经系统。疾控部门呼吁市民，购买甘蔗时一定要注意，食用时更要留心辨别。

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