放心校园食堂名单出炉, 首批67个　中小学食堂不得对外承包

本报讯（YMG记者高少帅通讯员张令辉摄影报道）昨日，由市食品药品监督管理局与市教育局联合开展的“学校尽心、学生舒心、家长安心、政府放心”学校食堂创建活动2011年度验收结果正式公布。来自全市45所学校的67个食堂被授予“2011年度烟台市‘四心食堂\’创建示范单位”称号。根据规定，所有中小学食堂不得对外承包。

134个食堂投入改造费用近千万元

今年5月起，市食药监局联合市教育局开展“四心学校食堂”创建活动。全市14个县市区共134个学校食堂参与申报创建活动。市食品药品监督管理局餐饮科科长任震军说，此次“四心学校食堂”创建标准，从食堂设施、材料采购、从业人员等15个项目做出要求，进而又细分为46个小项。“对食堂的每个细节作出明确要求，必须达到评选标准才能获评。”“食堂餐饮安全关键是硬件改造。”任震军说，此次创建活动，目前全市投入改造费用近千万元，重点解决场所布局不合理、基础设施不达标等难题。其中，77家学校食堂改造操作间、库房、餐厅面积2万平方米，新建、重建食堂6家，新增设施设备700多台套。

中小学食堂不得对外承包

此次“四心食堂”评选，市食药监局严格执行“一堂一证”、“一层一证”的原则，明确要求中小学食堂由学校自主经营，不得对外承包。“以往学校食堂存在买断、承包、转包、托管等现象，存在严重的安全隐患，通过创建‘四心食堂\’活动，彻底对学校食堂进行治理。”任震军说。

此外，市教育部门联合食药监部门动员学校食堂对各窗口实行“四统一”改造。即统一采购、统一粗加工、统一仓储、统一更衣。“食堂的所有原材料都要统一采购，购买时必须索证、索票，达不到要求的学校食堂坚决不予许可。”任震军告诉记者。

另外，此次创建活动，要求所有学校食堂将原来面积狭小、功能混杂的小吃窗口改造成独立烹饪间，实行统一管理。

“年审”不达标将予以撤销

“创建活动为推广餐饮好做法搭建了平台。”任震军告诉记者，牟平等5个县市区实行大宗食品原料集中采购，开发采购软件提高采购效率；芝罘、莱山推行了标签标识和物料盒管理，莱州、龙口供货资质按品种分类建档，保证了食品原料的采购渠道合法。“所有的好做法，都将在今后逐步向各学校推广。”

获评“四心食堂”后，今后是否意味着可以“免检”？对此，任震军表示，评选出的学校食堂作为样板单位，担负着带动学校餐饮安全水平整体提升的重任，今后的监管只会更为严格。据介绍，市食药监部门和市教育部门将对“四心学校食堂”每年进行一次复审，餐饮安全不达标的将予以取消。

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