腊月二十八年货缺啥全补齐

明天除夕喽，家家户户的忙年也进入了尾声。年货需要准备的太多了，腊月二十八这天，市民都在家看看还缺啥，该买的赶紧买，该做的立马做，过了年就该舒舒服服享受正月了。

蒸煮炸炒样样备齐小凉菜也少不了

昨天上午，记者在红利市场看到，买东西的市民依旧熙熙攘攘。新鲜的鱼、蔬菜一上午的时间就被抢光。

“守着市场就是方便，明天过年，今天买新鲜菜。”家住阜民街的姜连生告诉记者，小时候，都是赶在大集买年货，到过年的时候，不少都搁坏了。

过年，蒸、煮、炸、炒，一切吃的都置备齐全。大饽饽做完了，冻也打出来了，还缺一味重要的美食：熏鱼。“咱家里过年做的熏鱼，都是用七八斤的鲅鱼，这样切成的块，很厚很实在。”姜连生跟记者讲解着熏鱼的做法，趁鱼没有解冻的时候切，鱼肉不散，切好后，直接用酒，花椒大料水，葱姜汁腌一晚上。第二天上锅炸，炸到鱼变干后，捞出来，放再到糖、酒、水、酱油、五香粉的汁里面，泡煮一二分钟后，一层鱼上撒糖，再摆一层鱼，最后喷点白酒，盖上盖子，趁热捂着，等凉透了，就可以吃了。

正月拜年，亲友相聚，总有说不完的家常话，总觉得时间不够用。因此，筹备年饭时，家家都提前多备些成品或者半成品，招待客人时图个方便快捷。过年时，家家还会随手调制几样爽口小菜。比如，将大白菜切成薄片，用盐腌制后，加上味精、辣椒等做成的辣白菜，用芥菜疙瘩打成丝，加醋憋的辣菜等，上了餐桌，往往比大鱼大肉还“抢手”。

烟台人重视家祭鞭炮对联样样全

咱烟台过年，百姓重视家祭仪式。鞭炮、爆竹等要备齐，过年用的香、纸、蜡、锞也要提前备齐，还要特意买上好的苹果、桔子、柿饼给祖先上贡，有的人家连筷子也要买新的。

“小时候，老家很穷，可过年买爆仗时，家长们都舍得花点钱。”家住桃花街的老烟台人张胜武正在土杂公司挑选鞭炮，回忆起小时候的过年场景，老人对放鞭炮的快乐记忆犹新，“那会爆仗的品种很少，我最喜欢放的是喷花爆仗，论盘买，一盘一百个，食指粗细，用浆糊黏在一起，放时要掰开，单个放，能喷老长时间的烟花，还挺响。”老人乐呵呵地说。

“爆仗买回来，家长都藏着，孩子们每天偷偷掰下几个，上街找伙伴们玩。把爆仗插进雪堆里炸雪，要不就跑到河里炸冰，特别有意思。”张大爷说，不过现在的孩子对炮仗没什么兴趣，孙子放假好几天了，基本不出门，猫在家里上网打游戏，“要我说啊，还不如出来放个鞭炮有意思呢。”

过年了，穿的当然也马虎不得。平时忙碌的上班族，也趁着年末到商场逛街，好好犒劳自己。“从前全家人的穿戴都是妈妈平日里用手一针一针缝的，穷苦人家不能年年添置新衣服，但过年的衣裳也洗得干干净净。”正在逛街的市民李菲菲告诉记者，自己上班后，全家人的衣服，自己就主动全部负责了。

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