把好原料关做放心食品　八成居民不懂健康生活, 代表委员值听96110两会互动热线———

连日来，多名代表和委员相继走进YMG民意通呼叫中心，倾听百姓呼声，关注热点问题，与市民进行了直接交流和沟通。

昨天上午，市人大代表邓博毅和市政协委员郑俊杰值听96110两会互动热线，谈的主要话题是食品安全与健康生活。

□人大代表邓博毅———

“只有好原料才可能有好产品”

“民以食为天。建设食品安全城市，引领市民健康消费，需要食品从业者、政府监管部门、消费者等社会各方力量齐头并进，通力合作。”作为烟台市大型食品集团的老总，人大代表邓博毅对食品安全十分重视。

热线中，有市民他诉说一些不良小食品加工作坊的违规行为，表达了对食品安全的担忧。邓博毅代表说，食品生产企业是食品安全的责任主体，作为食品从业者，道德底线和责任意识是最基本的，首先要严格把好原材料关，“有了好原料才可能有好产品”。反之，没有一个良好、系统的食品安全控制体系是很难做到这一点的。“好原料+先进工艺=好产品”，这个等式可以形象地表述安全食品的由来。

邓博毅以山村果园的拳头产品之一———罐头为例进行说明，他说，这类产品他们沿用的是多年传统工艺和配方，不添加危害消费者身心健康的添加剂，最大程度保持罐头原有风味，多年来出口量一直不错，在海内外都非常受欢迎，归根结底就是胜在“以质取胜”。

怎样保证餐饮的食品安全，是广大读者最关心的话题。“餐饮的第一关是原料，除了采用优质的原材料外，还要保证流转得快，这样新鲜度才有保证。这就是为什么有的酒店持续火爆，而有的酒店很快关停。”邓博毅说。

□政协委员郑俊杰———

“不健康生活方式”是第一杀手

“健康，是人民群众生活质量的重要标志。”作为市疾病预防控制中心主任，政协委员郑俊杰说，倡导健康生活方式，提高居民健康素养，是全市各级各部门追求的目标。

郑俊杰委员说：“在热线中，不少居民都反映他们接受过调查，也就是此前的居民健康素养大调查。”她说，为了解烟台市居民的健康素养水平，2010年-2011年，市卫生局、市疾控中心在全市范围内开展了首次烟台居民健康素养调查，全面调查测评了烟台市居民所应具备的基本健康知识和技能等健康素养内容。这次调查涉及全市80个社区（村）4059人。

调查结果显示，烟台市居民具备健康素养的比例为22.94%，虽说高于全省8.16%的水平，但仍有近八成居民不掌握健康生活方式、不具备基本健康技能，令人堪忧。而且，农村居民具备健康素养的比例，明显低于城市，特别是慢性病健康素养尤其低。

在2008-2010年间，全市人群死亡原因的前五位分别为：恶性肿瘤、心血管疾病、脑血管疾病、伤害、慢性呼吸道疾病，其中慢性病占到死因的八成以上。慢性病是导致众多家庭因病致贫。因病返贫的重要原因。

“慢性病有环境和遗传因素，但在慢性病诱因中，60%是不健康的生活方式造成的。”郑俊杰说，不健康生活方式包括吸烟、喝酒、膳食结构不合理、缺乏运动、工作压力大等。

不良生活方式对健康的影响潜伏期较长，联合致病性较强。特别是随着工业化、城镇化和人口老龄化进程的加快，居民医疗卫生服务的需求量将继续增加，慢性疾病负担也日益加重，但慢性病并非无法预防的，恰恰是可以干预来改善的。

郑俊杰委员发出呼吁，建议将居民健康素养监测纳入制度化、经常化，定期在全市开展全面的居民素养监测，动态监测居民健康素养水平的变化趋势。同时，落实相应的队伍建设、专项资金配置等，系统掌握居民健康素养水平和影响健康的因素，采取有效方式适时干预，提高全市人民的健康水平。

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