本周蔬菜质量微降, 春食蕨菜正当时

本报讯（YMG记者方春明通讯员周兆亭刘辉）本周，市蔬菜副食品监测中心共对市区蔬菜检测点检测蔬菜样品5000个，其中合格4920个，蔬菜总体合格率为98.4%。本周蔬菜质量比上周下降了0.5个百分点。

葱蒜类、芥菜类、根菜类、茄果类、甘蓝类、水生蔬菜、薯芋类、白菜类、豆类蔬菜合格率均为100%，瓜类蔬菜合格率为98.8%，绿叶类蔬菜合格率97.9%。各主要蔬菜食用安全指数为：芸豆、头菜、白菜、生菜、豆角、茼蒿、洋葱、萝卜、辣椒、土豆、小白菜、油菜、菠菜、芹菜、黄瓜为高；韭菜为中。

专家推荐食用指数为高的品种有：芸豆、头菜、白菜、生菜、豆角、茼蒿、辣椒、洋葱、萝卜、土豆、西红柿、茄子。

【小贴士】春来蕨菜发芽时

又是蕨菜发芽时。烟台有着适合蕨菜生长得天独厚的条件，特别是旅游风景区昆嵛山里，蕨菜遍地。蕨菜含有维生素C、钾钙磷铁等多种微量元素，对人体大有好处，而且对细菌有抑制作用，还有抗癌功效。

挑选蕨菜时，主要是看叶子。蕨菜叶是卷曲状时，说明比较鲜嫩，老了以后叶子就会舒展开来。

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