美国大豆减产　烟台豆腐涨价

YMG记者李少鹏

一只蝴蝶扇动几下翅膀便可能引发一场飓风，这便是经典的“蝴蝶效应”理论。如今，不断涨价的大豆也正在港城引发出一场波及多个行业的“蝴蝶效应”。

作为全球主要的大豆出口区，美洲大旱减产已导致国际大豆价格大幅上涨。由于中国大豆对外依存度高，国际市场价格上涨已快速传导至国内，使得处于下游的豆制品、植物油、养殖等行业遭遇巨大的成本压力。

港城豆干、豆腐皮预计涨价

因严重旱灾长期持续，美国、巴西、阿根廷等主要大豆出口国减产已成定局。受此影响，国际大豆价格自5月底开始便强势增长，从每吨4300元一路上涨至目前的每吨5000元左右，涨幅超过16%，并呈现继续攀高的趋势。

“现在批发市场上100斤一袋的大豆已经比两个月前涨了50多元，然而每袋通常都不会够秤，再挑出去一些没法用的豆子，最终每斤大豆要增加约6角的成本。”在南尧市场经营豆腐、豆干、豆浆等豆制品生意的王老板说。

王老板告诉记者，豆制品本身就是小本生意，大豆如此快速的上涨让利润大幅降低。不过根据口感和做法的不同，1斤大豆通常可以出3-5斤豆腐、7-8斤豆浆，甚至更多。由于产出量较大，豆腐、豆浆可以将成本上涨的压力分摊，每斤也就增加1角左右的成本，因此还不需要调高售价。

“不过豆腐皮、豆干的出货量就很低了，1斤大豆最多也就出不到1斤豆干或豆腐皮，因此售价必须调整，否则就没利润可赚。”王老板表示，目前小店里还是使用上个月进的大豆，等这批库存消耗掉之后，将计划在下月调高豆腐皮、豆腐干的价格，每斤大约会上调5角左右。

豆油每吨已上涨过千

受大豆价格上涨影响，国内豆油价格也接连上扬。珠玑粮油批发市场的孙吉刚表示，从6月初开始，豆油价格便从8900多元一吨上涨至9900多元，每吨上涨超过了1000元，而且正逼近万元大关。

“事实上大豆上涨后，豆油生产增加的成本远不止这些。主要是豆粕价格涨幅更大，给豆油分担了一部分成本上涨压力。”孙吉刚介绍说，豆粕是大豆提取豆油后得到的一种副产品，蛋白质含量高，是养殖饲料的主要原材料。在大豆供应紧张、需求量增加的压力下，豆粕价格从年初的每吨2800多元一路涨至目前的每吨4600多元，涨幅超过60%。

孙吉刚告诉记者，如果不是豆粕价格一路走高，豆油的价格还真说不好到底能涨多少。不过尽管价格上扬，但目前在节日消费需求的带动下，目前豆油的销量还一直保持平稳。

肉蛋养殖业“压力山大”

豆粕价格上扬减缓了豆油涨势，却给生猪、蛋鸡养殖业带来了巨大的成本压力。市区一家养猪厂的韩东鲁厂长告诉记者，饲料占到了整个养猪成本的70%左右。其中一只猪仔从出生到出栏，大约需要560多斤饲料，豆粕用量占到了约18%，即100斤左右。目前每吨豆粕较年初上涨了1800多元，一头猪的饲养成本一下就增加了90多元。

“往年在正常行情下，一头生猪的利润也就在50-100元左右，现在仅豆粕价格的上扬就能将全部利润吞噬。”韩东鲁说，“也就是说，在生猪售价依然维持在每斤7元的情况下，养猪企业已经没有利润可言。”

不仅仅是养猪业，鸡蛋厂的日子同样不好过。市区一家养鸡厂的负责人王达辉表示，饲料价格的上涨是目前鸡蛋涨价重要原因。鸡蛋的出厂价从7月份的每斤3.2-3.3元，上涨至目前的4.5-4.6元，这与豆粕价格的上涨步调和幅度基本一致。

尽管饲料成本压力陡增，但养殖企业均不敢轻言涨价。韩东鲁告诉记者，目前猪肉市场的整体供应量依然偏大，肉价完全不具备上涨的条件，眼下只能是保本经营。为保证企业的正常运转，目前只能想方设法提高仔猪的存活率，综合降低企业的平均成本。

王达辉也表示，尽管目前鸡蛋价格处于高位，但仅仅比保本价稍高。而且按照历年市场规律，鸡蛋价格通常是在8、9月达到最高峰，10月再因需求减少而缓慢下降。因此，即便是豆粕价格继续上扬，已经处于高位的鸡蛋价格，在未来也不具备太大的上涨空间，企业只能自行消化成本。

大豆涨势尚未到头

尽管大豆在近两月内出现大幅上涨，但分析人士认为，大豆的涨势远没有结束。鲁证期货烟台营业部的郑福强表示，目前主要是浓厚的减产预期推动大豆价格持续上扬，而10月份是大豆的收获期，届时减产将真正影响供求关系，预计大豆的涨势将更加迅猛。

“以2010年棉花大涨为例，当年棉花价格在8月前均保持小幅稳定上涨的态势，然而在8月、9月的收获期间，减产直接造成供应紧张，使棉花价格在短短3个月的时间内从每吨16000元左右暴涨至34000元的最高点，翻了一番还要多。”郑福强说。

面对大豆价格进一步上涨的可能性，业内人士表示，需求量大的企业可以利用期货市场进行套取保值，尽量平抑原材料涨价造成的经营压力。而个人投资者目前也不要急于卖出做空，毕竟大豆的涨势还没有到头。

新闻推荐

提醒高二学生后年高考有变, 取消文综理综，换成综合1、2；英语听力和基本能力都不考了

YMG记者李凤摄影报道文理不再分科，英语听力取消，基本能力测试取消……对于烟台市乃至全省即将开学的高二学生来说，2014年他们将成为面对高考重大变革的首批学子。...

烟台新闻，讲述家乡的故事。有观点、有态度，接地气的实时新闻，传播烟台正能量。看家乡事，品故乡情。家的声音，天涯咫尺。