王道芸秋末正是腌咸菜的好时节受老辈人影响每年此时我

□王道芸

秋末正是腌咸菜的好时节。受老辈人影响，每年此时，我依然喜欢找出家里的坛坛罐罐捣鼓一些，其中，咸菜疙瘩是我的最爱。疙瘩，烟台话念作gǎda，这两个字似乎只有用烟台话说出来，才够味儿，才带着一股子咸咸的味道。

老家腌咸菜的疙瘩有两种，一种能做出冲鼻子辣菜丝的，叫辣菜疙瘩，另一种叫面疙瘩，个头大，天生是腌咸菜的料。过去，腌咸菜的器皿不能叫坛子，得叫缸，大大的缸。收拾回家的疙瘩，姥姥把叶茎和疙瘩分开，大的、没瑕疵的疙瘩腌一缸；小的、奇里八怪的疙瘩洗净打丝，和洗净切段的叶茎混合腌一缸。

姥姥腌咸菜，只用大碴盐。腌好之后，或原白，或青翠，吃起来满嘴是疙瘩特有的辣香。腌的叶茎丝那种，还可用水捞捞，加个辣椒炒着吃，出锅时再加点味精—————姥姥叫做“维生素”—————甭提多好吃了。

村里供销社卖的咸菜疙瘩，是酱红色的，调料足，这东西让我很是惦记，就想含嘴里咂摸咂摸。上初中六年级的时候，我的同桌不擅长写作文，一考试就和我要作文看，时间长了我就不太情愿。为了讨好我，她告诉我说，她妈在学校食堂做饭，食堂里有一满满大缸供销社卖的那种咸菜疙瘩，等找机会偷给我吃。那天，课间操刚完，她就神秘地消失了，眨眼工夫又出奇不意地出现在我面前，鬼头蛤蟆眼地往我手里塞了个拳头大小的咸菜疙瘩。咸菜疙瘩虽然咸得要死，但对两个农村小丫头来说，也算得上不错的零嘴了。我俩把咸菜疙瘩放在桌洞里，偷偷咂摸了一上午。“淘咸”的后果很严重：到了下午，教室水缸里的水就被我俩包圆了。两个人喝得肚子大大圆圆的，像俩“气鼓子”（蛤蟆），就这样，嘴里还是觉得渴。上课时，我俩坐在位子上直着腰瞪着眼，上地理的唐老师不明就里，还一个劲地表扬我们，说我们上课听讲聚精会神。回家后，遭到姥姥严厉的批评，她说：“你管什么都不就，会变成个‘齁喉’的！”的确，那时候我经常会听到周围有人喉咙里像猫一样，发出“喉—喽，喉—喽”声。可等吃饭的时候，姥姥就换成另外一种口气了：“吃了咸菜有劲干活，不吃咸就变成白毛女了。”

咸菜疙瘩的滋味就这样深深楔入了我的童年记忆，怎么可能忘呢？那独一无二的咸。

新闻推荐

充满希望的东夼, 烟台青华中学初一3班陈徐斯达指导老师陆娜

东夼的路上，车水马龙，人来人往。但谁又能想象这笔直宽阔的马路，从前却是一条条肮脏的土路呢？以前的东夼和现在的东夼还真是不一样呢！以前的东夼，是土路，路面非常...

烟台新闻，弘扬社会正气。除了新闻，我们还传播幸福和美好！因为热爱所以付出，光阴流水，不变的是烟台这个家。