烟台市建成大型“冬菜”储备库, 投资一千万元，保障市区供应，平抑菜价

居家过日子，入冬后家家户户要储存白菜、大葱等过冬菜。同样，市区“菜篮子”工程的后盾———幸福蔬菜储备库，也将迎来一批批冬菜入库。昨天，记者探访烟台市蔬菜储备库发现，这座储量2500吨的储备库已经万事俱备，只待蔬菜入库了。

储备库保障市区供应

“今年夏天，市场又投资50多万元，为2个蔬菜储备库新上了储物架子，每层的中间放置上木板和竹竿等。这样，今年的大白菜等冬储菜就要上架了。冬储菜上架储存，一是储存质量可以得到了保证，二是还增加了存储菜的数量。”幸福蔬菜批发市场总经理邢军说。

据介绍，大白菜是堆放储存，存储期间也是需要“呼吸”的，堆放不透气，很容易造成腐烂，给冬储菜带来损耗。冬菜上架后，通风透气性好了，就更耐储存，冬菜的储存质量就得到了保证。储备库增加货架后，可比以前多储存2到3倍的量。

“即使市区大雪封门，交通堵塞，蔬菜储备库里的蔬菜，市区每天仍可保证40万公斤以上蔬菜上市，可满足市区7到10天的蔬菜供应。”邢军说，作为烟台市最大的综合性大型批发市场，幸福蔬菜批发市场是烟台市政府“菜篮子”工程定点企业，年成交量达1.5亿公斤以上，市区的90%的蔬菜都是从这里供应的。

据了解，蔬菜储备库是2012年春破土动工，投资1000万元，当年9月底竣工，10月份投入使用，总储备量可达2500吨。包括3个恒温库，2个低温库，成为市区“菜篮子”的坚实后盾。

大白菜从田间直接到冷库

“今天，幸福蔬菜批发市场又一批人员和货车出发了，主要到烟台各县市区以及省内平度等蔬菜基地采购。回来后就直接入库。近日，将有大批越冬菜将进入储备库过冬。”邢军说，如果大量蔬菜能从田里一出来，就直接进入冷风库，那对农民和市民都是一大幸事。

邢军告诉记者，蔬菜的特点是夏天怕烂、冬天怕冻，菜贩常常因为冻菜、烂菜而损失不小。新建的储备库有恒温库和冷冻库，恒温库用于储存市场上周转的新鲜蔬菜，冷冻库主要是肉类和海鲜。市场上的蔬菜储备量充足了，不仅蔬菜均衡有序地上市，还彻底地解决了“夏天烂菜、冬天冻菜”的买菜难题，减少菜商的损失，确保了蔬菜的新鲜程度，菜商和市民实现了双赢。

据了解，在欧美发达国家，已形成了完整的农产品冷链物流体系。物流成本不到30%，而中国占到了50%。以加拿大为例，超市里销售的生鲜易腐农产品，有一半是通过冷链系统的。蔬菜冷链物流损耗仅为5%，仅是我国的1/6。

稳定菜价，仅靠建立蔬菜储存库是远远不够的。“储备库储存蔬菜是有储备成本的。”邢军说，为降低储备成本，保证不提高菜价，目前储备库储存的蔬菜品种除了一个恒温库的南方菜外，主要是耐储蔬菜，如大白菜、萝卜、土豆和胡萝卜等，这些蔬菜只需要常温库就能达到保存期限，以此来控制储存成本。

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