锥子把　仰脖酒, □梅植武

解放前后，烟台一些出苦力的劳动者，抽锥子把烟，喝散装白酒，在街头巷尾随时可见。

锥子把烟最早是避寒所里收容的穷人和一些残疾人首创的，这烟一头粗一头细，像把锥子。做法是：先把碾碎的烟叶放在长条的纸上卷起来，一头粗一头细，如锥子形状，大头封严实，小头捏扁，吸的时候把小头放在口中，大头点燃即可。因为制作简单、价格低廉，很受老百姓的欢迎。因为此烟是纯手工制作产量有限，很难满足市场需要，后来就把这活儿交给一些闲散的家庭妇女集中制作，慢慢地走向了市场。听说有一位烟台人到上海经商，他抽的就是锥子把烟，许多人上前围观很是好奇，甚至要品尝一番。

数九寒冬，喝上四两酒（十六两为一斤），既解馋又暖和，干起活来还浑身是劲，烟台东莱烧锅生产的散装高粱烧白干格外受人喜爱。上世纪五十年代散装酒九角钱一斤，瓶装的一元一角一瓶。劳作了一天的人们到小商铺，来四两老白干，一仰脖一口闷下，美其名曰“仰脖酒”。店家见散装的白干酒销路快，就起了歹心，猛往酒缸里兑水。有个笑话说：一年冬季，由于兑水过多酒缸里结了冰，正好被一名买主看见，店主特意白送一大碗冰酒做“封口费”。

关于“仰脖酒”还有另一个笑话：一名懒汉经常让儿子到店里赊酒喝，日久天长赊了许多次总不来结账，儿子再来赊时被店主拒之门外，空手回家告知了懒汉老爹，懒汉听了火冒三丈，嫌儿子不中用。他亲自来到店里给店主又是跪下又是作揖磕头，央求店主再赊给他最后一次。店主无奈又赊了四两给他。懒汉爬将起来兴高采烈小跑回到家中，一扬脖儿倒入口中。儿子在一旁忍俊不禁。

如今这种“仰脖酒”早就销声匿迹了，市面上十几元一瓶的酒很少有人问津，各种中外名酒琳琅满目，低廉的“仰脖酒”也被历史封存起来，永无再“仰”之日。

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