填满全球的胃袋这一期为大家介绍远东拟沙丁鱼它是鲱形

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这一期为大家介绍远东拟沙丁鱼，它是鲱形目鲱科拟沙丁鱼属鱼类，它与海鲫鱼同属鲱形目鲱科，所以外形略有相似。但是，远东拟沙丁鱼并不是我们常见的、体表呈棕黄色的那种沙丁鱼。烟台地区常见的沙丁鱼，学名叫“多鳞鱚”，是鲈形目鱚科鱚属鱼类，只是我们烟台地区多称它为“沙丁鱼”。远东拟沙丁鱼的俗名为“沙脑鳁”、“真鳁”、“大肚鳁”。它们常大群集结在一起活动，一个鱼群有四、五万尾是很常见的。沙丁鱼的迁徙是全球自然奇观之一，与非洲大迁徙齐名。每年会有无以计数的沙丁鱼在南非海域迁徙，吸引大量潜水爱好者前来观赏，此外大量沙丁鱼也成为当地居民餐桌上的美味佳肴。沙丁鱼以浮游生物为食，处于海洋食物链的底层。沙丁鱼是世界重要经济鱼类，它们不仅为各地区的人们提供美味佳肴，也为动物界带来丰富食物，海豚、鲸鱼、海狮、旗鱼都会捕食大量沙丁鱼，甚至空中的飞鸟群也以沙丁鱼为食。

体长约14~20厘米,体重约20~100克。

体色背部青灰色，体侧上方有1行黑色圆斑，腹部为银白色。

体型长而稍扁，呈梭形，背部较平，腹部较钝圆。

体表覆盖圆形鳞片，易脱落。无侧线。

嘴部尖突，下颌稍长于上颌，齿细小。

远东拟沙丁鱼在印度洋、太平洋沿岸均有分布，在我国分布于黄海、东海，以东海数量较多。越冬场在黄海南部至东海北部80~100米深的水域，春季部分鱼群可游至黄海中部或北部水域生殖。

沙丁鱼的渔获量较大，为了减少浪费，也为了让内陆的人们吃到海鱼，人们将沙丁鱼制成罐头。沙丁鱼罐头是水产罐头中较早生产的一种。一条条沙丁鱼在罐头盒中显得很拥挤，于是人们用“沙丁鱼罐头”作为“拥挤”的代名词。

鲨鱼张开大嘴，将沙丁鱼连同海水一起吞下。

海豚将一个大鱼群分割为一个个小群再进行围捕。

背鳍1个，较短，位于体背中间稍偏前，鳍条向后逐渐变短。

尾部尾柄较粗，长约为高的1.6倍。尾鳍呈深叉形。

臀鳍位于背鳍与尾鳍之间稍偏后。

空中的飞鸟快速俯冲入海捕食沙丁鱼。

沙丁鱼体型小、防御能力弱，为了抵御捕食者，它们常聚集成一个大鱼群，有时还会变换队形，以吓退捕食者。成千上万条沙丁鱼聚集在一起，难免会招致各种生物前来捕食。

长约20厘米，体侧有黑斑纵列，生活在海中，世界重要经济鱼类之一。

渔民为了让沙丁鱼活着回到渔港而绞尽脑汁，直到有一位聪明的渔夫在沙丁鱼槽里放进一条鲶鱼。受到鲶鱼威胁的沙丁鱼便加速游动，于是大部分沙丁鱼到达港口时仍旧活蹦乱跳。渔夫利用鲶鱼促使沙丁鱼不断游动，以提高沙丁鱼的存活率，从而获得最大利益，这就是“鲶鱼效应”。

主料：沙丁鱼辅料：面粉、鸡蛋调料：油、盐

1、沙丁鱼洗净，加入盐、姜丝腌制15分钟。

2、将面粉、鸡蛋、水、少量盐搅呈粘稠的面糊。

3、油锅烧制六成热，逐一放入沾满面糊的沙丁鱼，炸至金黄色捞出即可。

主料：沙丁鱼辅料：姜、葱调料：油、盐、糖、醋、酱油、料酒、花椒

1、沙丁鱼洗净后，放入油锅中炸熟，捞出备用。

2、把生姜切成大片，摆在锅底，可以避免鱼粘锅底，在姜片上面摆上炸好的沙丁鱼，撒入葱段、花椒。

3、在鱼锅中加入酱油、糖、醋、盐、料酒、水，大火炖20分钟后转小火炖40分钟即可。

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