冬季吃辣椒可以缓解压力

本报讯（YMG记者方春明通讯员周兆亭刘辉）昨天，烟台市蔬菜副食品监测中心发布蔬菜质量报告。中心对芝罘区、莱山区、开发区、福山区、牟平区商场超市、农贸市场、批发市场、超市配送中心、蔬菜基地等蔬菜检测点共检测蔬菜样品5010个，其中合格4928个，蔬菜总体合格率为98.4%，蔬菜质量比上周下降了0.3个百分点。

葱蒜类、芥菜类、根菜类、茄果类、甘蓝类、水生蔬菜、薯芋类、豆类蔬菜合格率均为100%，白菜类为99.5%，瓜类蔬菜为98.2%，绿叶类蔬菜为97.2%。各主要蔬菜食用安全指数为：白菜、豆角、茼蒿、芸豆、菠菜、洋葱、萝卜、辣椒、土豆、头菜、油菜、生菜、小白菜、黄瓜、芹菜、韭菜均为高。

专家推荐食用指数为高的品种有：白菜、豆角、茼蒿、芸豆、菠菜、洋葱、辣椒、萝卜、土豆、西红柿、茄子。本周适宜生吃的蔬菜品种有白菜、茼蒿、辣椒、萝卜、洋葱、西红柿。

烟台市蔬菜副食品质量监测中心专家说，辣椒有缓解压力的作用。临近年底，不少市民工作压力加大，在阴冷的冬日心情低落时，不妨吃点儿辣味菜。吃辣椒时，脑部会迅速释放内啡肽，这是一种天然止痛剂。不断释放的内啡肽，会使人感到轻松兴奋，产生吃辣椒后的快感。

吃辣椒容易上火咋办？专家说，吃辣椒时可以配以凉性食材。辣椒偏温热，烹调辣味菜肴时，最好选择具有滋阴、降燥、泻热等功效的食材，如鸭肉、虾、鲫鱼、瘦肉、苦菜、苦瓜、丝瓜等。同时还可以吃些酸味水果。大部分酸味水果和蔬菜中含有有机酸、纤维素等物质，能起到刺激消化液分泌、加速胃肠道蠕动的作用，帮助常食辣椒的人滋阴润燥。同时，勤给身体补充水分，还可在开水中加少量食盐。

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