叉扒皮狼, □曹洪涛

“海狼”不是海里的怪兽，而是老烟台人俗称的“扒皮狼”。这是一种很奇特的鱼，浑身包裹着一张硬皮，大头占一半身长，上边还有一根硬刺。学名马面鲀，大概也是因其丑陋而得名。这种鱼的模样与我们常见的鱼都不相同，其实它性格温顺，除了丑陋，与狼半点也联系不上。扒皮狼价格不菲。在市场上小半斤的要卖到二十元以上，小船捕到的靠斤大小的，能卖到八九十元一斤。

前几日我在红利市场逛，有个摊贩招呼我：看看我的狼，真正新鲜的狼！并强调是“野狼”。心里好笑，调侃道：咬人吗？看着小贩的尴尬，还是买了几条，花了六十元。拿回母亲家，父亲听到这个价钱，很不屑地摇了摇头。

父亲这样反应是有原因的：在笔者小时候的上世纪七十年代，扒皮狼是非常低贱的鱼，售价要排在所有鱼之后。更早一些时间人们都不吃它，渔民打鱼上来如在船上分拣，就顺手扔到海里，上岸后分拣出也是用以沤肥。曾有农民用它喂猪，没想到猪吃了它却死了。为此上头专门下达文件，说此鱼有毒，禁止食用和喂牲畜。后来搞明白猪是因消化不了扒皮狼的硬皮，而被噎死的。不知何时人们开始吃它，但这绝不是“上桌”的鱼。它的地位要排在廉价的鲐鱼、鲭鱼之后。价格高上去还是近些年的事情，原因是产量越来越少，而且不能人工养殖，是纯天然的鱼。

父亲不屑的另一个原因是他曾亲手捕获了不少扒皮狼。父亲不是渔民，是军人。当时是陆军驻威海的雷达站站长。雷达站驻地在靖子头的猫头山上，依山傍海，景色秀美，前边不过二百米就是一处天然海湾。母亲是教师，每年暑假都会带姐姐和我到部队去和父亲团圆。我就在那里上山下海，度过每个快乐的暑假。

父亲爱好钓鱼，闲暇时常钓。当年的海中渔获丰富，在礁石上岸钓，钓黄鱼、黑鱼，运气好了还会上狼牙鳝、海福。沙滩岸钓会钓上偏口、石塂子。用小帆船拖浮钩，钓马步鱼。但要钓大鱼还是要到海中舟钓。当时的海中有海带养殖区，渔民经常驾机动船作业，一艘机动船后拖几条小舢板，父亲就在最后的舢板上，到海中一段距离就解开缆绳，漂浮钓鱼。要回来就划船返回。这几种钓法我都参与过，父亲钓鱼从不用鱼竿，都是手把线，并不影响收获。

有一次，他船钓回来就开始琢磨，原来他在钓鱼时，发现了扒皮狼鱼群。渔民在收海带时，海带的碎末随着海带被带到海面上。并且会在海面上形成一大片漂浮区。海里的扒皮狼会从深处游到海面上吃这些东西。它们会贴着海面，不停进食，游得很慢。看上去唾手可得，但如何捕获却令人费神。扒皮狼嘴很小，不是掠食鱼类，对于海蛆、寄居蟹等没有兴趣。这样钓钩就无从发挥作用。用渔网捕又不行。首先没这装备，父亲虽经常钓鱼，但还是业余水平，不是像现在海钓动辄十几万的装备。而渔民的渔网是吃饭的家伙，去借来消遣也不合适。另外撒渔网也是个技术活，像这种拎网，要把网撒圆就不容易。还要看准时机，算好提前量，这不是普通人能掌握的。

父亲是个爱动脑筋的人，他想到了用鱼叉。但普通的鱼叉不管用，渔民的鱼叉叉距宽，很沉。而扒皮狼体型不是很大，叉起来不方便。于是他开始自己制作工具，用很粗的铁丝打造鱼叉，前边三股叉齿很近，宽约20厘米。将叉齿打尖，并固定在锹把上，一根又轻又锋利的扒皮狼专用鱼叉就打造成功了。

与渔民打过招呼，收海带时父亲随船出海。在海上的漂浮区内，看到扒皮狼蠢蠢地游动，就出手叉鱼，效果不错，鱼被叉上时，剧烈地挣扎抖动，但无法挣脱。叉鱼时我没有跟在船上。叉鱼的过程都是听父亲说的，在水中看到的鱼要比真实的大不少，而且海水折射，叉鱼的角度也要掌握好，当然出手失败是常有的事，不断地总结经验才会越叉越准。第一次叉鱼用了一个多小时，就收获了六七斤。母亲动手将皮扒好，在煤油炉上清炖，弄了一大锅，除了自家吃还招呼其他干部和家属大吃一顿。出海一个小时的鱼，新鲜无比，那味道美极了。鱼肉雪白，就连鱼汤也是雪白的。美中不足的就是每条鱼身上都有洞。

后来父亲又出海叉过几次鱼，每次都有近十斤的收获。最后的一次，他盯准了一条大的，出手叉住后，鱼剧烈挣扎，竟将鱼叉从父亲手中夺走了。可以想象那是一条多大的鱼。父亲回来后也没有再做鱼叉，因为海带收完了，扒皮狼也从海面消失了。

那是1980年左右的事情，那时的扒皮狼不值钱，故渔民即使看见也不屑去捕，如梭鱼、鲻鱼出现在海面上，他们早就会开船捕捞，不会留给父亲这个业余钓手。而我们吃鱼也不为鱼的贵贱，只是为享受新鲜鱼的滋味。在部队驻地的傍晚，看着青翠的山林，安静的大海，天边一抹烧红的晚霞，吃一锅刚炖好的扒皮狼，这是多么惬意的事情！用鱼叉捕扒皮狼，应当是父亲的首创，如果不是收海带，扒皮狼是不会到海面上的。

不知怎的，现在买的扒皮狼怎么做也没有当年的鲜味，父亲已年届八旬，吃着现在如此昂贵的扒皮狼，不知是否会想起30多年前，自己站在舢板上叉鱼的雄姿。而我辈已是当年父亲的年纪，不知在老迈之年能否有父亲这样精彩的回忆。

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