“吃海鲜的时候，对啤酒说不”, 市疾控中心发布健康警示：啤酒是诱发痛风的催化剂

晨报讯(YMG记者侯召溪)又到盛夏，港城各种啤酒烧烤广场活动盛行起来。在海滨城市烟台，吃海鲜喝啤酒是很多市民的习惯吃法，这几乎成了一种独特的生活方式。不过，市疾控中心营养专家昨日发布健康警示：吃海鲜的时候，尽量不要喝啤酒，否则容易诱发痛风。

吃海鲜喝啤酒血尿酸急剧升高

在夏天，冰凉的啤酒加上美味的海鲜，对于很多人而言格外有吸引力。但是，海鲜做为高蛋白、低脂肪食物，含有嘌呤和苷酸两种成分；而啤酒中则富含分解这两种成分的重要催化剂维生素B1。吃海鲜的时候喝啤酒容易导致血尿酸水平急剧升高，诱发痛风，以至于出现痛风性肾病、痛风性关节炎等。同时，过敏体质者、神经性皮炎和湿疹等皮肤病患者不宜食用海鲜。因为海鲜的大量动物蛋白容易使过敏体质的人产生问题。再加上喝酒会促进血液循环，加速了过敏症的发生。“痛风是一种很顽固的疾病，很难根治。”市疾控中心食品营养与学生保健科科长王朝霞指出。平日里，有些通风患者，戒酒或治疗一段时间后，病症缓解。当再次出现一瘸一拐、关节肿痛的情况时，大都是又喝啤酒吃海鲜了，痛风被诱发。

喝酒过量易诱发痛风急性发作

一旦得了痛风，在饮食上注意啥？市疾控中心专家介绍，首先要做到限制饮酒或戒酒。大多数痛风病人在年轻时都觉得身体很健康，吃大量动物性食品、高嘌呤食物，存在过量饮酒的情况。酒精易使体内乳酸堆积，而乳酸能抑制体内尿酸排出；当一次性喝酒过量时，酒精会使血清尿酸含量急剧升高，造成痛风急性发作。如果长期饮酒，即使喝得不多，酒精也会刺激体内嘌呤升高，蓄积更多尿酸盐，造成痛风。

同时，注意平日多饮水。大量饮水可以将蓄积体内的尿酸分解或稀释血液尿酸含量，预防痛风病的发作或恶化。正常人每天饮用2500ml 水即可满足身体需要，我们建议痛风病患者每天至少喝2500ml，最好达到3000ml 水。

预防痛风少吃高嘌呤食物

市疾控专家介绍，痛风的发病与遗传、肥胖、高血压、糖尿病等许多因素有关，但它的急性发作常常与大吃大喝有关。无节制地饮食可使血尿酸浓度迅速达到高峰，导致痛风出现随时发作的风险。控制高嘌呤的食物摄入，尤其防止短期内迅速聚积，是非常必要的。因此，调节饮食结构是预防痛风发作的非常重要的环节。一般饮食分为高嘌呤、中嘌呤和低嘌呤三类。痛风患者应该了解食物中嘌呤的大致含量，做到心中有数。每100克食物中嘌呤含量大于150毫克以上的为高嘌呤类，主要有豆苗、黄豆芽、芦笋、香菇、鳕鱼、海鳗、动物肝脏、蚌蛤、干贝、带鱼、鲢鱼、鸡汤等。每100克食物中含50毫克～150毫克嘌呤为中嘌呤类，主要有肉类、鱼、虾、螃蟹，豆类以及笋干等。每100克食物嘌呤含量小于50毫克的为低嘌呤类，主要有五谷类、蛋类、奶类以及各种水果、蔬菜和油脂等。痛风病人应少吃中嘌呤食物，不吃高嘌呤食物。这样可以降低血尿酸水平，而不至于产生尿酸盐结晶，从而使关节组织免受损伤。对于那些嘌呤含量高的食物如肉类等，可先将肉煮熟去汤后再食用。常见的低嘌呤食物有葡萄、菠萝、苹果、香蕉、木瓜、梨、皮蛋白、橙子等等。

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