冬天叶菜不好存放，怎么破？, 市民不妨这样来做，“喷水、纸包、阴凉处放置”

晨报讯（YMG记者姜晓通讯员周兆亭）一周蔬菜检测报告今天又出炉了。自12月12日至12月18日一周时间内，烟台市区大世界市场、红利市场、文化路市场、新桥市场、幸福批发市场、宏达市场、九田水产批发市场、塔山市场、三环市场、祥和市场、北河街市场、东方巴黎市场、家家悦配送中心、沃尔玛超市、大润发超市、烟大市场、初家市场、开发区德胜商城、芝水市场、福山蔬菜基地、牟平高陵蔬菜基地等蔬菜检测点共检测蔬菜样品4356个，其中合格4317个，蔬菜总体合格率为99.1%，本周蔬菜质量和上周持平。

经检测，葱蒜类、芥菜类、根菜类、茄果类、甘蓝类、水生类、薯芋类、豆类、瓜类蔬菜合格率均为100%，白菜类蔬菜合格率为99.1%，绿叶类蔬菜合格率为97.4%。各主要蔬菜品种合格率分别为：芸豆、豆角、头菜、黄瓜、白菜、茼蒿均为100%，菠菜99.6%、生菜99.4%、小白菜98.8%、油菜98.7%、芹菜98.3%、韭菜94.8%。

各主要蔬菜食用安全指数为：芸豆、豆角、头菜、黄瓜、白菜、茼蒿、洋葱、萝卜、辣椒、土豆、菠菜、小白菜、生菜、油菜、芹菜为高；韭菜为中。

专家推荐食用指数为高的品种有：豆角、芸豆、头菜、黄瓜、白菜、茼蒿、洋葱、辣椒、萝卜、土豆、西红柿、茄子。本周适宜生吃的蔬菜品种有：黄瓜、白菜、黄瓜、辣椒、萝卜、洋葱、西红柿。

本周蔬菜质量上升的蔬菜品种和百分比：茼蒿0.3%、菠菜0.2%、小白菜0.2%、芹菜0.2%；蔬菜质量下降的有：韭菜0.1%、油菜0.6%、生菜0.2%；蔬菜质量持平的有：白菜、黄瓜、头菜、豆角、芸豆。预计下周蔬菜质量上升的有：芹菜、油菜。

叶菜保存窍门：喷水、纸包、阴凉处放置

不少市民反映，冬季叶类蔬菜不好保存，由于天气的原因，买了较多叶类菜，保存不过两天，蔬菜就容易烂掉了。对此，市蔬菜副食品质量监测中心技术人员介绍，要想保存好叶类蔬菜，有一定的技巧。在保存时，所有的叶类蔬菜都可以在蔬菜叶上喷一点儿水，再用纸包起来，根部向下放在阴凉的地方就可以保存7天左右。今天，蔬菜专家给市民介绍了莴苣、生菜、蒜黄的保存方法。保存莴苣时，应选择外观完好的莴苣，在废纸箱(塑料袋)里铺上大约10厘米厚的湿沙，把莴苣尖朝上放入，再倒入湿沙将莴苣埋起来并用手拍实，最好没过10厘米左右，然后将箱子置于阴凉、通风处，这样莴苣便可保存一个月以上。

而保存生菜，则需要把生菜的菜心择除，将蘸湿了的纸巾塞进去，等到纸巾里的水分被生菜吸干时取出来，再将生菜放入保鲜袋冷藏，可保存7天左右。蒜黄可用新鲜的大白菜叶子包起来，放在阴凉的地方，可保鲜5天左右。

新闻推荐

开发区实验小学学生体验“汽车之旅”

YMG记者安益通讯员谭伟摄影报道12月11日，烟台开发区实验小学的学生们走进进口现代展开了一场别开生面的课外实践活动。活动中，进口现代的客...

烟台新闻，弘扬社会正气。除了新闻，我们还传播幸福和美好！因为热爱所以付出，光阴流水，不变的是烟台这个家。