逆境中求突破　餐饮行业需要焕发新活力, “西夫拉姆杯”烟台好味道评选活动已正式启动

本报讯（YMG记者陆启飞）由烟台市中小微企业联合会餐饮工作委员会主办的“西夫拉姆杯”烟台好味道评选活动于近日正式启动，在当下餐饮大环境并不景气的背景下，这一评选活动无疑给行业注入了一剂强心针。活动的举办，不仅树立了烟台餐饮行业积极进取的行业形象，也将推动市餐饮行业的转型升级和快速发展。去年，烟台总体餐饮保持了两位数以上的增长水平，包括万达、大悦城等综合体内的餐饮成为当中有力的支撑。不过，当具体到了每个餐饮企业的时候，人们发现多数餐饮企业目前经营并不是那么如意，很多企业不仅不赚钱，反而是赔本支撑着。这种情况下，行业急需一些新的发展思路。

“整体餐饮行业转型让很多从业者迷茫甚至看不到希望，此时烟台好味道的评选恰恰是想给从业者们找到一些成功的案例，通过成功企业与人物典型，让其他的餐饮企业从中寻找一些发展的方向与思路。”烟台中小微企业联合会餐饮工作委员会会长、烟台百纳餐饮董事长王洪海说道。王洪海告诉记者，目前社会对于餐饮从业者提出了更高的要求，除了要保证市民就餐的环境、美食的味道之外，还需要对食品安全方面严格管控。目前餐饮大环境并不太好，过去三年，餐饮行业都在整体进行转型，但是并不是所有企业都能成功，再加上人工等成本不断上涨，这让不少从业者压力倍增。而这次烟台好滋味评选活动，全市将有300多个餐饮企业参与，大家互相切磋、共同进步。活动也会评选出餐饮风云人物、烟台市最具影响力之“餐饮管理精英”等多个奖项，让更多的餐饮企业与从业者被社会认知、认可，这对于餐饮行业长远发展来说无疑具有重要意义。在王洪海看来，餐饮企业需要更多的社会关注。餐饮行业是一个劳动密集型产业，解决了众多劳动力就业问题，是第三产业发展的重要组成部分。餐饮行业的好坏也会影响到农业、食品加工等一系列产业的发展，其健康发展的重要性不言而喻。希望通过烟台好滋味这样的评选，提升餐饮行业的士气，为行业发展带来新的突破。

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