葡萄酒“论杯卖”已渐成趋势, 2016中国葡萄酒论坛昨日在烟台开幕，专家指出，烟台葡萄酒需“去同质化”

昨天上午，由中国酒业协会和滨州医学院联合主办，由中国酒业协会葡萄酒分会、滨州医学院葡萄酒学院和烟台瀑拉谷农业开发有限公司共同承办的“2016（第三届）中国葡萄酒论坛”在烟台开幕，来自国内外的葡萄酒行业的300多名专家学者以及企业家汇聚一堂，对当前葡萄酒行业发展建言献策。同时，中国食品科学技术学会葡萄酒分会也正式成立，落户烟台。

YMG记者陆启飞摄影报道

起泡葡萄酒受到国际市场欢迎

论坛开始前，先进行了中国食品科学技术学会葡萄酒分会的成立仪式，这标志着烟台市拥有了国家级葡萄酒学术组织。来自国际葡萄与葡萄酒组织的专家尼古拉作为论坛首位学术报告演讲者，现场用英文阐述了目前全国葡萄酒发展趋势以及对中国葡萄酒产业的启示。从目前的国际葡萄酒行业情况来看，起泡酒是国际市场上比较受欢迎的葡萄酒品种，如香槟等。此外，目前国际上的另外重要发展趋势是葡萄酒销售开始“论杯卖”。在不少的国外消费者看来，一杯一杯买葡萄酒不仅价格便宜，而且能够以同样的花费品尝到更多品种的葡萄酒，显然是非常划算的一件事情。

葡萄酒应去“同质化”

在中国酒业协会葡萄酒分会秘书长王祖明看来，葡萄酒应该体现本土化，在品牌文化的建设中,企业应该说出自己的葡萄酒故事，而不是去讲别人的故事。近些年来，一些个性化葡萄酒产品初露端倪，如马瑟兰、小白玫瑰等品种的成功就是很好的例子。

“目前的葡萄种植70%以上是赤霞珠与霞多丽，葡萄酒的相似率高达76%以上，同质化非常明显。”滨州医学院党委书记、中国酿酒大师刘树琪直言道。烟台的葡萄酒要想走出去，就必须根据消费市场的个性化与多样化，培育具有自身中国风特色的地方特色葡萄品种。

烟台葡萄酒品牌价值获认可

目前，蓬莱葡萄标准化示范区经过多年的培育和发展，从单一的葡萄种植基地逐渐发展成为区域覆盖、运行规范、质量可靠、效益显著的综合标准化示范区，提升了全市葡萄酒产业核心竞争力，也带动了旅游服务业的迅猛发展，被评为“全国农业标准化优秀示范区”，提高了烟台市葡萄种植、葡萄酒酿造在全国的知名度和美誉度。正如专家刘树琪所说的那样，“标准化”是葡萄与葡萄酒发展的必然选择，通过标准化、机械化、信息化与智能化，才能最终降低葡萄酒的生产与销售成本，让烟台葡萄酒能走向国际，与国外葡萄酒同台叫板。

以上稿件、图片版权均属水母网所有，任何媒体、网站或个人未经书面授权不得转载、链接、转贴或以其他方式使用；已经书面授权的，在使用时必须注明“来源：水母网”。

新闻推荐

本周六高考生外语口试开考

晨报讯（YMG记者徐峰通讯员丛建松）昨日，记者从烟台市招考中心了解到，高考考生外语口试将于6月18日、19日启动，凡是报考外语类专业的考生均要参加外语口...

烟台新闻，新鲜有料。可以走尽是天涯，难以品尽是故乡。距离烟台再远也不是问题。世界很大，期待在此相遇。