“大樱桃够好就敢要高价”, 福山张格庄大樱桃今年卖得比去年还火

“从5月20日到现在，半个月的时间这个市场就发出了五六万单、近20万斤，去年一季是一两万单、6万多斤，预计今年能达到二十万单、60万斤！”昨天，在“中国大樱桃第一镇”福山区张格庄镇大樱桃批发市场，市场负责人张晓峰告诉记者，“虽然今年的大樱桃个头小一点，但明显比去年卖得火！”

YMG记者滕新书摄影报道

今年大樱桃卖得比去年火

今年的樱桃季节已经过半，烟台大樱桃的整体形势如何呢？昨天，记者走进了有“中国大樱桃第一镇”之称的福山区张格庄镇的大樱桃批发市场。

张格庄大樱桃批发市场是目前全国规模最大、配套设施最完善的樱桃交易市场，吸引着周围福山、栖霞甚至蓬莱的果农都到这里交易，因为电子商务的发展，客商更是遍布全国各地。走近市场，就看到车辆进进出出，市场边上的停车场停满了车，市场里到处都是人、车和大樱桃。卖樱桃的果农排成两溜，脚下摆着装满大樱桃的篓子；采购大樱桃的客商来来往往，看到满意的谈好价钱，果农就拐着篓子跟着客商到旁边收购点倒下，拿着钱再回去采摘；客商收购的大樱桃有人挑选、装箱，通过自己的车或是物流车发往全国各地。

“我们一天多的时候能收上万斤，少的时候也能收四五千斤！”在一堆樱桃前忙着过秤的是来自甘肃的小王，他是为一位湖北客商忙活的，他们收的樱桃都发往新疆，他说，“老板来收了好几年了，觉得这里不错，今年又来了。”

“从5月20日到现在，半个月的时间这个市场就发出了五六万单、近20万斤，去年一季是一两万单、六万多斤，预计今年能达到二十万单、六十万斤！”大樱桃批发市场负责人张晓峰告诉记者，“虽然今年的大樱桃个头小一点，但明显比去年卖得火！”

村民王桂新成为“樱桃王”

“重量72，糖度21，总分95.14，王桂新获得‘樱桃王\’称号！”6月4日，在张格庄大樱桃市场上，2016福山樱桃大赛开幕，福山区张格庄镇松林庄村村民王桂新获得了一个银奖和“樱桃王”称号，获得了一台冰箱和两吨肥料的奖励。“我那四五亩地去年收入六七万元，今年能多收两三万元！我的大樱桃个大、色亮、糖度高，到了市场上我就敢说我的货一来就贵，便宜了不卖！”王桂新告诉记者，他17岁就开始摆弄果树，现在55岁了，看到什么新品种就会嫁接一下，加上合理使用化肥，结出的果子就是不一样。

樱桃足够好就敢要高价

“今年的好果价格还是不低，基本上是优果优价，像大红灯也能卖上十四五块钱，大美早也能卖上二十来块钱，跟去年的价格差不了多少！”在张格庄大樱桃批发市场正帮上海朋友“抓果”（采购）的赵先生告诉记者。“所以出现今年不挣钱的说法，是因为今年的大樱桃结果数量相比去年增加，而果树营养和生长能力没有相应增加，结出的樱桃大小也就相对小了一些。”他说。“产量所以增加，是因为今年的大樱桃结果期间温度适宜，没有遇到低温和霜冻，坐果比较多，相对来说就出现了一些小果。”赵先生说，“就是在当地市场上，因为小果没有吃头也没有人买，有的果农也嫌摘起来麻烦，不够功夫钱，干脆就扔在树上不管了。”

大樱桃销售走上电商化

“早在今年4月的张格庄大樱桃节暨樱桃电商专题研讨会上，我们就跟深圳鑫荣懋集团和新农堂考察团代表签订了总额超过4000万元的合作协议。”张晓峰告诉记者，随着电子商务的发展，张格庄大樱桃也走上了电商化的快车道，不仅吸引了各地的电商们来“淘宝”，就是本地人，包括一些农民和回乡大学生也开了很多网店、淘宝店。“去年我们市场主要是允许顺丰和EMS进场，今年又加上了德邦、九曳等物流公司，除了货车运输还有飞机直送！”他说。

在市场边的水预冷车间里，收购来的大樱桃经过劈把、预洗、分级、筛选、装箱、称重、包装，然后打包贴单，由物流快递到全国各地的客户手中。劈把后的大樱桃经过水箱时，各种杂质和次果、残果等都浮上水面，被清理出来。水洗樱桃的水温被调整为4摄氏度左右，这道工序简称为“水包膜”，其作用是抑制大樱桃细胞呼吸和细菌生长，最大限度地延长大樱桃的保鲜时间。为了让大樱桃保质保鲜地到达客户手中，装箱的时候还要加上食品级的吸湿纸和医疗级的冰袋。车间里，工作人员不时会用测糖仪现场检测一下大樱桃的糖度。“我们收购的大樱桃糖度基本在18%-20%之间，红灯的糖度在10%-16%之间，美早的糖度在20%左右。”负责市场电子商务的经理杨帆告诉记者，“这里挑选的樱桃果个一般是直径2.8厘米以上，其余的被自动淘汰。”“我们挑选后的损耗率在15%-20%之间，保证销售的都是大果、好果！今年的大樱桃红灯的口感有点降低，但好果的标准没有下降，价格也一直坚挺。”张晓峰告诉记者，“我们市场的知名度越来越高，从今年的情况来看，市场对大樱桃的要求也是越来越高了，我们自然也就提高了收购标准！”

分拣

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