锦绣江南，为一道菜办了一场秀

晨报讯（YMG记者刘军摄影报道）为一道菜办一场大秀，类似的事百纳餐饮集团经常做。昨晚，锦绣江南就在百纳瑞汀，专为天目湖鱼头举行了一场名为新品发布会。

整场发布会历时近3个小时，主角虽是天目湖砂锅鱼头，却也是锦绣江南菜品和企业文化的一次大型展示。天目湖砂锅鱼头与锦绣江南渊源已久。在这10来年间，“天目湖鱼头”的制法几经升级，毫不夸张的说，仅这道菜而言，在烟台无出其右。锦绣江南为何要对这道菜再次升级？锦绣江南负责人辛蕾说:“就像武术，餐饮永远没有最高等级，对口味和品质的无限追求，既是品牌活力所在，也能体现从业者的水平是否精进。”升级后的天目湖砂锅鱼头，用料更大，精选10斤左右野生花鲢，活运到烟台后当餐宰杀、当餐煲制，配上昆嵛山天然水，使这道菜“鲜而不腥、肥而不腻、汤色乳白”，较之前更添了一份鲜美。这场仪式过后，市民可在锦绣江南的任一家门店尝到这款新品。

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