38斤胖头鱼做成“两吃鱼头”, 昨天首届国际中餐烹饪大奖赛（山东分赛区）在烟台开幕

昨日，由世界中国烹饪联合会主办，世烹联国际企业家委员会、世烹联国际名厨委员会、山东省烹饪协会、烟台市烹饪餐饮行业协会承办的首届国际中餐烹饪大奖赛（山东分赛区）正式举行，比赛吸引了全市各大酒店的200余名大厨参与，切磋厨艺。

作品堪称“工艺品”

上午10点后，选手的作品纷纷出炉，陆续摆上展台，珠联璧合、丰收鱼满仓、花开富贵、灯笼映玉珠……一道道精致、美观的菜肴得到市民的连连称赞。“不仅制作精致，名字也吉祥，这样的菜肴真是各种美的享受！”现场一位市民忍不住感叹。福袋酥、龙凤盘丝饼、秋韵……选手的中式面点更是称得上是“工艺品”。其中福袋酥作品，是用丝丝缕缕的面做成古代福袋的形状，令人叫绝的是，开口处还有红棕两色的“绑带”，整个福袋的面丝齐整均滑，让人难以想象是用面做成。

38斤胖头鱼做成“两吃鱼头”

要说昨日菜肴中阵势最大、最吸引眼球的，莫过于“两吃鱼头”了。在一阵传统民乐的伴奏声中，两位师傅用红色绸缎装饰的担子抬出了一份“巨大的菜肴”，菜肴身后的旗子上写有“千岛湖鱼头王”，吸引众人的围观。记者看到，巨大的盘子中间被绿色的小油菜点缀分隔成两个部分，一边是剁椒鱼头，另外一边则是红烧鱼头，同样诱人。参赛选手王晓丹告诉记者，这道菜的食材来自杭州千岛湖有机鱼头，这道巨大菜肴是用了一条38斤重的胖头鱼，烹饪大概花了一个小时左右，除了常见的吃法剁椒鱼头，还有鲁菜做法红烧鱼头，所以叫做“两吃鱼头”。“这道‘两吃鱼头\’，足够十几个人一起吃！”YMG记者宋晓娜摄影报道

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