他们，是有着一手绝活的老烟台，他们散居民间甘于寂寞。听他们口述烟台非遗项目，就如同坐上时光机，穿越到了几百、上千年前的烟台。 传承文化遗产、守护烟台历史。敬请关

在烟台非遗宝库中，有这样一项特殊的习俗———胶东面磕子。作为市级非遗项目，之所以“特殊”，除了其带有明显地域特征外，在传承方面，面磕子也并不像其他非遗项目，拥有一个或者多个传承人。“现在，要找到懂得面磕子制作技艺的人真的很难。”几经辗转，记者终于在莱阳文化馆工作人员的帮助下，找到了36岁的制作者迟鹏。“我们现在准备推荐其为胶东面磕子的传承人。”莱阳文化馆工作人员说。

一间不算大的工作室，在满眼梨木和已经成型的面磕子的衬托下，一段关于其历史、传承，以及他和面磕子的渊源渐渐“浮出水面”。

一棵梨树与面磕子

记者：迟老师，对于胶东面磕子的历史您知道多少？

迟鹏：先是有梨木才有面卡子（胶东面磕子）。莱阳的梨树距今已有三百多年的历史，面卡子的传承也有三百年。因为当时有些梨树死掉了，先辈的聪明人就废物利用，开始制作面卡子。现在的技艺，必须要用活的梨树才能进行制作。记者：除了梨木还有没有别的木材或者原料适合制作面磕子？

迟鹏：以梨木为正宗，也有用苹果木和枣木的，但枣木比较硬，用专业话说叫需要“沤”，而且需要半年时间，所以我们基本上是不做的。苹果木则容易变形。

记者：那制作这样一把面磕子，需要多少道工序？

迟鹏：正正规规是27道，当然现在已经有些简化了。就挑主要的说吧，首先是要蒸，然后是切削，刮研，最后刻完了还要打磨、修边，相当繁琐。所以，没有机械的老辈人，做一个是相当困难，一天最多能做六七个。而现在，随着机械化的融入，速度能够提升一倍多。但雕刻手法依然无法用机器代替。我也试过用雕刻机雕，但效果并不理想。一是花纹不行，再就是速度太慢，速度快了就很容易弄坏卡子。

说到雕刻，胶东面磕子有阴刻、阳刻、阴阳兼刻三种形式，现在多数以阴刻为主，先凿后刻，以单面和双面凿刻形式为主。面卡子光鱼的图形就有上百种。还有桃、莲蓬、花卉等图形。而胶东面磕子还是以莲子和鲤鱼为主。

记者：莱阳是梨乡，拥有很多梨树，但制作必须用活梨木是否会对梨树造成破坏？

迟鹏：当然不会，我使用的梨木都是在果园改造中，被淘汰下来的梨树。

一碗馄饨与面磕子

记者：能否再说一下您跟面磕子的渊源？

迟鹏：我开始做面卡子是12岁，我爷爷会做这个东西。我记得是为了吃碗馄饨，才开始学习的。那时觉得馄饨特别好吃，记得是四毛钱一碗，还有小烧饼。所以就想学点手艺，弄点零食吃吃。当时家里面也就数我学得比较瓷实。

学的时候，可能有很多人觉得会挨打，可我真没有。但因为学艺，手指头残了，手筋断了。精力太集中，劲儿用得太大，就把左手拇指的筋给挑断了，现在拇指回不了弯。记者：你现在除了制作面磕子以外，还做什么？

迟鹏：只要是木头的，我都可以做。我也不是特意去学的雕刻，就是根据面卡子，触类旁通地会了其他的木匠活。记者：您是一直从事面磕子的制作吗？

迟鹏：不是，之前当兵，因为那时一把卡子就一块钱，一天也就刻十个二十个的。给人干木匠，一天会有三十多块钱。所以1997年以后，就撂下了，当兵回来以后就上班了。近五六年，手工业值钱了，所以才重新拾起来。去年，我和我对象干到大年三十，一年卖出一万多件。

一个家族与面磕子

记者：对于胶东面磕子的习俗你知道多少？

迟鹏：胶东面磕子的渊源是以面食历史发展为基本标志的，面磕子雏形是从烧饼造型引发而来。起源于魏晋南北朝时期。卡子流传于胶东的十几处县、市，俗语说：“礼从宜，事从俗”，面磕子也被赋予不同的吉祥含义。你像“磬”表示普天同庆之意；“双鱼”表示夫妻恩爱同心；“葫芦”则表示充溢灵气，起避邪免灾之意……记者：那现在面磕子使用的人多不多？

迟鹏：据我了解，农村几乎家家户户都会用到卡子，就算在城里，也有不少人对它感兴趣。

卡子的“木刻画”是靠面形从扁平而抽象的磕子中“站”了起来，构成立体、动态的艺术形象。卡子的这个“面”和“磕子”，我认为就是非遗项目的载体，“凿”和“刻”又是形式，而“民俗文化”则是艺术个性的土壤，只有有个性的艺术才会有强大的生命力。记者：您对胶东面磕子的传承有什么样的看法？

迟鹏：在商品经济大气候影响下，青少年的兴趣在向多元化转移，参与民俗活动的年轻人越来越少。再加上现在熟知面磕子习俗活动的老人年事已高，若不及时保护会有消亡的可能。我还是按照老辈的规定，要一代代传下去，生男孩一定要学，生女孩也要学，或者让女婿去学。

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