家门口的糕饼铺 凡人琐记

春天的时候还在岱王山上防火，大太阳照着，暖洋洋的，心里却期盼着云起，风来，雨落。不知不觉就已是秋天了，站在食堂后院的林荫道上，无数金色的光斑透过泛黄的柳叶，斑驳地落在身上，投下一圈圈微缩的光影。好像夏天还没走远，清爽的空气里就已溢满月饼的甜香。“小楼一夜听春雨，深巷明朝卖杏花”。只需要下楼走两步，在家门口就能吃上现产现销，随产随卖的月饼，有种儿时梦圆的幸福感。

闺蜜幼时家住桃花街，烟台的一家老字号食品厂就在这条街上。晴朗的早晨，我们会在上学前的空档，站在她家二楼的阳台里，头抵着镂空的栏杆，脚下是清凉的水泥地，低头就可以看到晨光里的糕点厂，橙黄的阳光透过树梢折射在檐角，丝丝缕缕地往外漏着浅浅的鹅黄色。有汽车轮胎划过街道的声音，重卡或轻卡载来了大包装的面粉、白糖和食用油。院里的那些麻雀起得最早，在那儿趁着工人们卸车的时候，赶紧闷头在石板缝里啄食吃。红檐灰墙的院落里穿着白色工装、头戴白色工帽的叔叔阿姨忙忙碌碌，在香甜的味道里进进出出，风来香飘，沁入肺腑。“良辰美景奈何天，赏心乐事谁家院”！桃花街上的这家店，在外地定居的叔伯们回烟台探亲，还会特地来排队买点心，玻璃橱柜内萨琪玛、蜜三刀、小桃酥、枇杷梗……虽然没有太多创新，但味道从小到现在变化不大，传统的东西没有丢。

不过，最钟爱的还是每年中秋才吃得到的花色月饼，应时应季，时令性很强，七月初一上市，八月二十就基本上买不到了。热炉供应的蛋黄月饼，每次去都要排很长的队。那时就越发羡慕闺蜜，糕饼铺就在家门口，正可以闻香的、吃热的。

苏东坡有一首咏月饼的诗写到：“小饼如嚼月，中有酥与饴”。月饼经过长期的演变和发展，花样不断翻新，品种不断增加，地区的差异使品种外观、口感、味道各具独特风格，从产地上分有苏式、广式、京式、宁式、潮式等；就口味而言，有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味；从馅心讲，有五仁、豆沙、芝麻、蛋黄月饼等；按饼皮分，则有浆皮、混糖皮、酥皮三大类；就造型而论，又有光面月饼和花边月饼等。倘若苏式、广式月饼是南方人的最爱，那么烟台人情牵的当属传统的老式月饼了。

如今，家门口就有一家糕饼铺：平时相熟的物业工作人员着装整齐，俨然酒店白案的大师傅，使用传统工艺，手工制作八宝月饼。粉碎的馅料里混合着南瓜子、花生仁、瓜子仁、黑芝麻的多种滋味，加入了添彩的青红丝，虽说少了几分咀嚼的乐趣，却也多了些易消化的体贴。馅料制备上，不加水分，依靠天然的油、盐、糖延长月饼保存的时间。几年只生产一季一种产品，难免显得单调，却因为坚持还原老味道，别处出的八宝月饼和“食堂八宝”相比，总有那么一丢丢不同。以熟悉加料，用信任加持，真材实料、现烤现吃，看起来金黄油润，吃起来皮层酥松的月饼，才不枉人历经一年的等待，期盼下一个仲秋月圆。胡湘君

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