“老管家”生活小课堂： 大米是否越白越好？

本报讯（通讯员王晓莉）随着生活水平的提高，人们对大米的要求已由过去的“吃饱”转为“吃好”，优质大米越来越受到市场的欢迎。现在市场上的大米品质参差不齐，还需要我们自身修炼火眼金睛。

记者了解到，按照相关规定，大米的加工精细程度和质量等级成正比。因此，精细度较高的大米价位也更高。那么，是不是颜色越白的大米品质就越好呢？糙米经过碾米机的碾压，磨掉表面的糙米皮，随着碾压次数的增多，大米的颜色也会越来越白。碾压过后的大米，通过相关设备挑出其中的异色粒和碎米粒，再重新进行碾压和抛光。这种“精制”白米，就颜色而言，确实比原始的糙米“白嫩”很多。“大米经过反复碾压、抛光，也将原有的维生素、矿物质、膳食纤维、脂肪、蛋白质等营养成分剥离掉了，虽然外观更加‘诱人\’，但营养价值大打折扣。因此，大米并非越白越好。挑选大米需要从色泽、外观、气味、手感、味道等多方面入手，好的大米米粒呈半透明状、大小均匀、丰满光滑，碎米和米粒上的裂纹、杂质较少，并且闻起来有一股正常的清香味，摸起来也比较光滑、凉爽，放嘴里细细品尝略带甜味。”大米放久了容易霉变，一次性不要购买太多，开袋后要尽快食用。

为了让广大市民吃上放心的大米，96110经过多次市场调查和实地考察，从种植环境、水土、种植方式，包括收割、脱壳、筛选、装袋，整个流水线，最终决定将生长在无工业污染的柳河县火山岩土质生长出来的“老管家”长粒稻米推荐给烟台市民。

只要您拨打96110，告知所需大米数量，3日内送到您家。“老管家”长粒香米直销价为每斤5元，一次性购买200斤以上享受团购价每斤4.9元。

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