民以食为天　食以安为先 百纳餐饮公司表彰厨房六常工作典型

本报讯（YMG记者曲彩云通讯员于东光摄影报道）民以食为天，食以安为先，安以质为本，质以诚为根。这句话，在12月15日的百纳瑞汀酒店，记者深刻体会到了其中的深意。这一天，烟台百纳餐饮有限公司厨房卫生六常落地工作表彰通报活动隆重启幕，模范和榜样在这里树立起传播正能量的标杆，食品安全的意义在这里被进一步深化，每一位到场的百纳人内心都升腾起庄严的使命感和荣誉感，感触颇深。模范和榜样充满向上的力量为了改善员工工作、生活环境，提高工作效率，提升个人素质，进而提高员工满意率，百纳餐饮公司开展了厨房卫生六常工作，以此，对在厨房卫生六常落地工作中表现突出的单位、厨房、个人予以表彰嘉奖。

经过全体员工紧张的学习、落地、评比，12月15日，厨房卫生六常落地工作先进单位、特殊贡献奖、先进厨房、先进个人名单开花结果。获得本次厨房六常工作先进个人的共有11人，他们分别来自烟台百纳瑞汀酒店、锦绣江南公司、小滋味，威海百纳中心大酒店、小滋味以及北京百纳烟台山酒店万丰店。

百纳瑞汀酒店观澜餐厅厨房、四季自助厨房，锦绣江南开发区店厨房，小滋味万达店厨房，威海百纳中心大酒店夏湾拿厨房，北京百纳烟台山酒店平安里店厨房、配送中心厨房荣获厨房卫生六常先进厨房获奖单位。

百纳瑞汀酒店荣获本次卫生六常工作先进单位，锦绣江南新桥店厨房则荣获特殊贡献奖。

模范和榜样充满向上的力量，他们主动求变，融合创新，从一开始的固有习惯到有明确的行动标准指南，经历了观念的“浴火重生”，行动的“破茧成蝶”，在社会中树立起传播正能量的标杆！荣誉不易再接再厉烟台百纳瑞汀酒店总经理助理孙莉夏现场发表获奖感言：“三个月的努力不易，我们接下来还会戒骄戒躁，继续打造高效、低碳、绿色的酒店，不忘初心，用恒心永远把六常坚持下去！”锦绣江南餐厅新桥店厨师长丁治方作为特殊贡献奖获奖单位代表，详细讲述了厨房卫生六常管理工作的细节；百纳瑞汀酒店四季自助厨师长邵珠鹏，用实例见证了开展六常三个月以来的变化：厨房更加整洁了，员工素质提高了，全方位保证了食品安全，交给家人和顾客一份完美答卷！烟台锦绣江南餐饮有限公司小滋味品牌事业部经理单长生经验分享情绪激昂，展现出餐饮行业精英应有的姿态，用行动诠释了六常的意义。

威海百纳中心大酒店厨房鲍鱼档主管谢裕情是一位地地道道的南方人，从懵懂入行到现在的行业楷模，迎头向前，一步步艰辛和努力创造了餐饮界的奇迹，为食品安全贡献了自己的力量！

烟台百纳餐饮有限公司董事长王洪海针对本次厨房卫生六常表彰做出精彩总结。“开展厨房卫生六常意义非凡，保证食品安全的同时，给顾客留下了良好的消费体验和感受，这也是给我们最好的礼物，我们继续把卫生六常坚持下去，坚守住我们对顾客，对家人的承诺！”百纳用鲜活的案例展示了六常的落地执行和百纳人的“知行合一”，这实际也是在培育百纳的核心竞争力。工具不回家我就不回家不实实在在看到、触摸到真实的厨房，只是在表彰会上，你无法深刻地感知到百纳餐饮公司厨房卫生六常工作的“高大上”水准。现在，我们一起去百纳瑞汀酒店锦绣江南厨房、观澜厨房看看吧。

厨房里有三个颜色的菜板，红色的是肉类、蓝色的是海鲜、黄色的是半成品、绿色的则是蔬菜，各有分工，整洁干净，食材甚至还拥有分类清洗池，六常标语更是随处可见。“工具不回家，我就不回家”，这是指的下班时工具要洗刷干净，各归其位。

凉菜间存放处、打荷工具存放处，井然有序，避免食品安全隐患的同时，提高了工作效率。每一个角落，都让你充分感受到，厨房卫生六常管理在这里毫不松懈。

在百纳瑞汀旧店的就餐包间，你还可以全程看到厨房的现场直播画面，敢于全程无死角直播厨房每一道操作工作的酒店，记者相信没有几家。

一个个鲜活的案例印证再一次诠释了百纳“行业引领勇于进取”的文化理念，坚持把食安工作做到精致，在业界中做责任餐饮、放心餐饮，让我们为百纳点赞吧！

新闻推荐

市中学教师竞赛我区获佳绩

本报讯（YMG记者李鑫通讯员宫钧瀚王义晓）昨日，记者从区教体局获悉，近日，烟台市首届中学教师实验技能竞赛在烟台三中完美落幕，芝罘区共有9名实验教师参加，并且全部获奖。本届大赛设置笔试、实验操...

烟台新闻，讲述家乡的故事。有观点、有态度，接地气的实时新闻，传播烟台正能量。看家乡事，品故乡情。家的声音，天涯咫尺。