我区规范餐饮具消毒单位生产经营

本报讯（芝罘融媒记者 云全 通讯员 姜鑫 摄影报道）连日来，区卫计监督所依据《中华人民共和国食品安全法》《餐具、饮具集中消毒服务单位卫生监督工作规范》，加大对辖区餐饮具消毒单位的监督检查力度，督促餐消单位在做好疫情防控有序复工复产的同时，加强企业生产环节质量管理，按照规范清洗、消毒、检验，为市场提供合格的集中消毒餐具、饮具。

加强组织领导，推进机制完善。区卫计监督所依据相关法律法规及日常监督发现的问题，制定《芝罘区餐饮具集中消毒单位卫生监督现场检查表》，现场检查表共计10大项24小项，涵盖餐饮具集中消毒服务单位卫生监督的所有关键点。同时，以“国家双随机”抽检和日常卫生监督相结合、不定期随机监督和节假日关键“节点”专项监督相辅助，多措并举，综合推进餐饮具集中消毒单位监督检查。建立与区市场监管局协调配合机制，及时通报日常卫生监督管理、产品抽检、查处违法行为等相关情况，形成监管合力。

扎实开展专项整治，紧抓问题整改，提升消毒质量。通过阶段关键“节点”专项整治和针对问题“回头看”，进一步加强辖区餐饮具集中消毒服务单位管理，切实规范餐饮具集中消毒单位生产经营服务活动，提高公共餐饮具卫生质量，预防传染病发生和流行，保障人民群众身体健康。今年，区卫计监督所对所有餐饮具集中消毒服务单位全部进行现场检查及产品抽检、一年两次的餐饮具清洗用水水质卫生抽检，监督覆盖率达100%，餐饮具抽检合格率100%，清洗用水水质合格率100%。

以食安城创建为契机，以科学监管为目标，卫生监督指导引出成效。在我区创建“食安城”期间，区卫计监督所多次组织执法人员到餐饮具集中消毒服务单位进行现场卫生监督指导，通过现场卫生监督检查，摸清全区餐具、饮具集中消毒服务单位卫生现状，针对卫生监督发现的问题提出相应对策和措施，指引餐饮具集中消毒单位在生产全过程中运用科学原理和方法，帮助企业规范厂区环境与布局设计、物料、仓储和运输、生产过程和人员卫生、档案管理、采样检验等方面行为，大大提高出厂产品的卫生质量。辖区餐具饮具集中消毒单位加工模式逐步转变为“规范化、现代化”的生产方式。

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