开发区守护建筑工人舌尖上的安全

本报讯（YMG全媒体记者 刘洁 通讯员 王聪 孟庆玉）近日，烟台开发区市场监管分局开展食品行业清理整顿工作，特别是对事关建筑工人身体健康的建筑工地食堂进行了严密检查，守护建筑工人“舌尖上的安全”。目前已累计规范建筑工地食堂32家、妥善劝散51家，较好地保障了近两万名建筑工人的饮食安全。

“对申办建筑工地食堂许可手续的，首先要求从业人员持有有效健康证，懂得食品加工知识常识，明辨加工禁忌，岗前参加免费培训，确保执业中全程都通、执业真懂。”该局相关负责人说。

排查过程中，市场监管部门着重指导工地食堂把好食材购买关，原则上“不新鲜不买、无票据不购”，经得起监管部门抽检考验。服务过程中坚持“科学适量搭配加工、隔夜剩菜剩饭不售”，彻底从源头上杜绝食源性疾病的暴发，严格要求禁用、少用食品添加剂，非用不可的必须实行“五专”管理，条件允许的鼓励留样备查。

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