烟台苹果电子交易额日超2.5亿, 上市月余，成交价格远高于传统销售，被渤商所列为“明星品牌”

无论是电子竞买还是挂牌交易，烟台苹果在2012年的销售转型，最终目的是实现苹果直销。从而突破局限的销售期，降低高昂的运输成本，在国内苹果市场竞争中占据主动。新一年烟台苹果将如何延续电商销售路？在品牌建设中全市还将有何大动作？在烟台苹果被推上天津渤海商品交易所即将半年之际，请跟随记者走进“第一个吃螃蟹的”栖霞市宇冠果品公司，找寻答案。YMG记者姜乾摄影报道

□现场探班

直销价比地头收购价高1元

1月30日上午9点，记者抵达栖霞市宇冠果品保鲜有限责任公司，该公司交收管理部总经理林义杰介绍，春节临近，烟台苹果在交易平台连日畅销，销量超过了100箱，为平时的3倍以上。沿着叉车移动轨迹，向厂区西北角行进，很快就抵达了该厂包装区。这其中，一排排在海鲜加工厂常见的白色泡沫箱格外让人“陌生”。“这个就是咱们为了方便运输果品，而专门订购的包装箱。”林义杰指着分排两边的泡沫箱介绍，这箱子能在运输中更好地保存果品免于受伤。登录电子平台交易，渤商所对果品交收部分有特别要求，其中一项即为要求果品损耗控制在5%以内。“刚开始那会儿，果品运输损耗厉害，我们根据客户投诉和建议，逐渐完善改进，最后才确定长期使用这种包装。”林义杰说。电子和网络销售路，烟台苹果有过尝试，但均在运输成本方面“碰壁”，销往部分偏远地区甚至运费还要高于苹果本身的价格。“走的量少的话，确实不合算。量多可降低整体成本，这样算来仍有利可图。”林义杰说，公司运出一箱苹果的价格为20多元，就目前二级红富士100元/箱的竞买价来算，一斤果品售价仍在3.5元左右，这比地头收购价高出了1元，比上海部分超市售价便宜了2元以上，实现了消费者和果农的双重收益，这是其它苹果产区所不具备的，也将是以后烟台苹果面对竞争的重要砝码。根据初步统计，烟台苹果买方以广东和福建两地最多，与传统销售卖地一样，只是卖的方式不同。林义杰介绍，现在，只要一箱打底，我们就卖，一切为了扩大市场，吸引购买人群。

□无奈转型

库存烟台苹果仅3个月销售期

据林义杰介绍，这些年来，烟台苹果销售形势非常严峻。2010年—2012年，仅栖霞一地这几百个冷库就有80%以上赔钱，整个产业面临危机。

危机出现的主要原因不是烟台苹果果品质量不行，而是整体市场行情不好。在挂牌交易前，林义杰和他的同事曾针对市场做过专门调查，他们发现，随着苹果种植成本上涨，国外贸易出口量呈逐年下降趋势，有价无市，目前，出口量比五年前大约降了五成之多。出口形势不好，加剧了国内同行业间的竞争。林义杰介绍，这其中，烟台苹果的老对手———陕西苹果因色泽美观、甜度较大和价格较低，开始逐步蚕食烟台苹果的市场，以致号称“季产年销”的烟台苹果，每年库存的300多万吨只有3个月“生存期”，甚至更少。“市场上有先陕西后烟台，先果农后果贩的说法。”林义杰说，因地理位置关系，陕西苹果比烟台苹果早上市半个多月，在销售上占了先机，而且他们的果品储藏期短，需要在来年6月份之前销售完毕，否则就要变质。因此，在不惜开展价格战的竞争格局下，烟台大量库存苹果只好等他们销完，再流入市场，博上一回。

□交易反差

日均交易额高，交收量却少得多

新型销售方式的主要目的是让烟台苹果变滞销为直销。林义杰介绍，现在，渤商所有超过50万户交易商，每个交易商就是一个网上贸易公司，打破了传统地域的限制，方便构建起全国营销网络。“在渤商所平台交易，完全市场化运作，买卖双方直接对接，减少了中间商环节，能给产品扩大20%—30%的销售收益。”林义杰说。这种销售方式还可以保证烟台苹果正宗、无假货，杜绝了假冒产品借机牟利和损害品牌。1月30日，记者进入渤海商品交易所连续现货交易平台看到，烟台苹果以每公斤7.73元的开盘价在进行买卖。界面显示几乎每隔1秒，就有信息变化，证明不时有卖家报价卖出苹果，有买家报价购进苹果。

尽管挂牌交易已有1个多月时间，“现在烟台苹果挂牌交易的日交易额基本维持在1亿元以上，可是要求交收的客户少，因此烟台苹果走出家门的数量不如盘面流通的多。”林义杰说，目前，公司要做的主要工作就是吸引行业客户，让他们从传统贸易转向，进入电子商务时代。

□政府声音

栖霞欲建南部苹果产业区

新一年，随着烟台苹果开盘交易，以及品种价格的波动，全国还会有大量的基金涌入。栖霞市商务局副局长郑岗介绍，这些基金之间的博弈行为需要大批的苹果实物订单作支持，而这种订单往往需求量是极大的，已经远远超出正常贸易渠道销售的数量。目前，栖霞地区依靠一家公司来消化，毫无可能，这就涉及到了同行业的调货问题，也就是说挂牌交易带动的不仅是一个企业，而是栖霞乃至烟台全市的苹果产业。根据交易情况，郑岗呼吁，果农种植苹果时要注重走精品路线，“渤商所对挂牌交易的苹果有质量要求，达不到要求会有信誉记录，累计一定次数，就可下架，所以只有质量过硬，栖霞苹果才能更好地去占领市场。”同时根据初步规划，栖霞市将整合该市苹果产业资源，在栖霞市宇冠果品公司住址，重新建设一处交易大厅和果品大厦，实现集中化贸易，产业化聚集。届时里面或将包含各类果品，各个贸易公司和贮藏公司，各种质量有保证的肥料、农药等农资，打造栖霞南部苹果产业区。

□挂牌交易

烟台苹果日交易额超过2.5亿元

电子竞买数量较少，对烟台苹果这个庞大的产业来说，只算起了一圈涟漪，要形成海浪，还需开辟新途径。经过前期探讨、协商，2012年12月19日，烟台苹果在天津渤海商品交易所上市，正式挂牌交易、公开拍卖，满足了市场需要，也形成了“两条腿”走路，以期从全局层面推动产业销售升级。与电子竞买不同，挂牌交易时间不再局限在某一个时间段。它全天候开展，交易方式多元化，不存在底价一说，有可能跌，也有可能涨。面对的主要对象行业大客户，让苹果在资本化运作中发挥最大优势。烟台苹果作为现货品种，当日刚尝试上市挂牌交易就取得了令人瞠目的成绩。首日，交易量高达6.4亿元；随后两个交易日迅速翻番，12月20日、21日的单日交易量均超过12亿元，这个数字已超出宇冠公司果品库存的10倍，上市品种一定程度上显出投机迹象。现在，距离烟台苹果上市已有1个月时间，截止到1月25日，烟台苹果总交易金额达到了68.6亿元，除去每周两个休息日，平均日交易金额超过2.5亿元。烟台苹果已被渤商所列为“明星品牌”。

□电子竞买

“散户”5个月“拍”了近200吨苹果

2012年8月27日，烟台苹果在天津渤海商品交易所平台上线，开始试水电子竞买交易，首开国内苹果电子销售先河。它固定于每周一、三、五10:00—12:00在交易平台开展，截止到今年1月30日，这5个月时间，共开展了62期竞买，交易总量达到近200吨，每斤价格始终保持在3.5元以上的高价位，远超当季下树价，获得了理想成绩。电子竞买的销售群体为零散消费者，可以简单理解为淘宝版大宗农产品交易，它坚持时间优先而不是价格优先的原则。细数电子竞买历程，可划分为三个阶段，分别为：以吨为单位竞买、以千克为单位竞买、按箱为单位竞买。电子竞买重在交收部分。从最初的买方付钱，到四省快递包邮，到七省市快递包邮、再到现在的泡沫箱15省市包邮，逐渐覆盖了全国主要消费区域。同时，内在果品也先后尝试了二级红富士、混级嘎啦、规格80毫米二级果、规格85毫米二级果和规格90毫米的礼品果等，其价格逐步从7.8元/斤涨到了现在10公斤包装箱售价130元。

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