“蓝白蒸包王”登陆栖霞, 这是市政府“放心早餐工程”走向县市区的第一家

YMG记者林媛

12日，烟台市“放心早餐工程”开往县市区的第一家门店正式开门纳客，除烟台五区外，栖霞成为首家可以品尝到蓝白安全餐饮的县市区。

政府主导，蓝白今起进入栖霞

在烟台五区，“蓝白”拥有快餐店、家厨房店、专卖亭等各种经营网点200多处，分布在烟台市区80%以上的居民区，早已成为家喻户晓的餐饮品牌。拥有“中国快餐50强”、“中国驰名商标”、“全国早餐工程示范企业”的“蓝白”，为何要放下身段走入县市区？

这不得不从蓝白扎根烟台的历史说起。“15年前市区早餐市场到处都是街头小摊，百姓吃得很不放心，市政府高度重视百姓的早餐，希望国有企业能担负起做好百姓放心早餐的事情。于是在市粮食局的支持下，烟台市粮油供应公司推出了‘蓝白\’公司，从加工百姓放心馒头开始了艰苦创业。”烟台蓝白餐饮有限公司董事长任吉宏告诉记者。

15年来，蓝白不但迅速崛起，成为烟台土生土长的第一家中式快餐企业，重要的是，它是一张人尽皆知的“安全牌”。

任吉宏说，“作为市政府定点管理的餐饮企业，蓝白一直承担着市政府‘放心早餐工程\’和‘城市厨房工程\’的职责，2008年被国家商务部定点为全国20家‘早餐工程示范企业\’之一，正是因为这些，蓝白一直坚持为消费者提供健康、安全的餐饮。”今年，按照市政府要求，“放心早餐工程”将从市中心五区开始，慢慢辐射至县市区，而蓝白作为“放心早餐工程”的承办者，义无反顾地挑起“大梁”。

每天凌晨2：30出发向栖霞，品质与市区完全一致

经过缜密的选址、改造、装修，12日，毗邻栖霞长途汽车站，面积达400多平米的蓝白迎宾路旗舰店将正式对外营业，这是“蓝白”走进县市区的第一站，也是栖霞的第一家分店。“引入蓝白快餐，方便百姓生活，是栖霞市政府2013年十项惠民工程之一。按照我们的计划，近一两年，将在栖霞逐步发展3家蓝白快餐店、10个家厨房店、20处蓝白专卖亭，形成一张覆盖全栖霞的安全餐饮网络。”任吉宏说。

分店虽然开在县市区，但任吉宏表示，蓝白品质，不管走到哪儿，都会执行统一标准，各个网点完全一致。据了解，不仅是栖霞，在未来几年，“蓝白”快餐将逐步渗透至烟台13个县市区，让全烟台市民都可在家门口吃到烟台最放心的“安全餐饮”。

采访时，企业质检部质检人员刚从门店巡视回来，她告诉记者，企业品控部负责的是整个生产过程的监控，而质检部则是负责销售环节的监控检测。

在蓝白，所有产品从配送中心出厂，到运送到全市各店面，都有严格的时间要求。“就拿包子来说，这一屉包子，从上笼蒸熟出屉开始，店面保质期不允许超过40分钟，外卖不允许超过1小时。如果超出时间限制，必须做下架处理。不仅是市民最常吃到的包子，就连油条、豆浆等产品，也有自己的销售时间，“油条、豆浆只在早餐销售，10点以后就算有剩，也坚决不允许再出售。”质检部工作人员说。

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