开展“土厨师”食品安全知识培训

本报讯（记者詹丽萍通讯员郑婷婷）为确保农村餐宴安全，提高“土厨师”的食品安全知识和法制意识，日前，北流市扶新镇在全镇范围内开展了“土厨师”食品安全知识培训活动，学校食堂、酒楼饭店及镇区各村的“土厨师”参加了培训。

扶新镇针对农村50人以上聚餐必须要经上级有关部门审批同意的要求，培训“土厨师”主要以《食品安全法》、《餐饮业食品安全管理办法》、《食品生产经营人员卫生知识培训教材》为主线，以食物的采购、加工、备餐到个人卫生、餐具消毒、保鲜等环节，食品安全卫生要求为重点内容进行了详细讲解，同时，结合国内重大食品安全事故实例讲解了常见的食物中毒类型，分析关键环节存在的食品安全隐患和处理办法。

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