家乡能够煎出油的鱼

○○良民我的老家在玉林北流市。在我们那里，流传着这样的说法：“北流的鱼 、博白的空心菜 、容县的沙田柚 、陆川的猪肉。”现在，大家在很多地方都能看到“正宗容县沙田柚”的招牌，由此可见，民间流传的上述几道代表玉林各市县的美食，不是吹出来的。

我很小的时候，就听村里老人说，北流最出名的鱼其实在一个叫“鸭塘”的地方。从那里打上来的鱼，开膛即会看到晶莹的鱼鳔。鱼下锅后，鱼身会渗出清香的“鱼油”。一家煎鱼，远近的邻居都能闻到香味。小时候一个月难以吃上一次肉，看到肉摊上的肉都想抓过来吃，所以，每当老人口水纷飞地说起这个北流广泛流传的煎鱼过程时，我的口水几乎都要流下来了。

父亲一辈子最喜欢的就是养鱼。我外出读书后，每次回到家里，特别是春节回家，父亲总要到鱼塘里捕鱼做给我们吃。但是，能够吃上正宗的“鸭塘”鱼是我的一大奢望。

在我的记忆中，我是在一年春节吃上这道流传已久的菜的。我记得家里有一个亲戚在“鸭塘”。那年春节，父亲带我去走访这个亲戚。那里是白茫茫的一片片鱼塘，塘水在寒风中不断泛着波浪。

我当时坐在父亲的“28寸”单车上，真的就想跳下来跑到鱼塘里捞鱼。到了亲戚家后，亲戚拿出渔网，我们一群小孩屁颠屁颠跟在大人后面，看他们撒网捕鱼。然后，大人将鱼拿回来，扛出一个大锅，架在两块大泥砖上，生起了火。

大锅烧得滚烫后，将鱼放进去，这时，滋滋的鱼香味便随着寒风四处飘散，闻着都让围观者醉了。

由于父亲去世得早，我后来没有再去过“鸭塘”，更没有吃到过“鸭塘”鱼。我现在每次回家过年，都想着那次的吃鱼经历。我也多次问母亲，在“鸭塘”是否有亲戚。母亲想了半天也没有想出哪个亲戚在“鸭塘”。父亲生前喜欢结交朋友，也许那个所谓的“鸭塘”亲戚，仅是父亲的一个朋友而已。远离家乡多年后，每当春节回家，我都想到“鸭塘”去看看，然而，我对家乡的记忆越来越模糊，模糊到连去“鸭塘”的路都消失在时光里了。

写到这里，我的肚子越来越饿了。

淡淡的乡愁和着儿时滋滋的鱼香味，我逐渐醉了，不懂何时才能再吃到家乡能够煎出油的鱼。

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