这里的草鱼吃小麦

▲发芽的小麦成了草鱼的新食物。“告诉你吧，这里的草鱼吃小麦！”近日，记者来到陆川县沙陂镇仙山村的王沙水库，见到水库里有养鱼的网箱，水边还有一个大大的箩筐。记者好奇探头一看，箩筐里是已经发芽的小麦。“这就是草鱼的‘饲料\’！”养殖场老板张荏洪笑着介绍说，他养草鱼和别人不一样，是用小麦喂的，因此肉质也特别不一样。

“吃得好，自然长得好！”张荏洪是广东人，头脑非常活络。他告诉记者，早在养草鱼之前他就下足功夫，仔细做过一番调查，对比之后得出结论：吃牧草的鱼比吃饲料的生长速度要快，抵抗力也强一些，归根结底就是营养丰富。小麦是大自然给予人类健康生存的生命之源，被称为“五谷之贵”；而小麦胚芽是小麦的核心和生命，相当于动物的胎盘，它虽然仅占麦粒重量的2%，但营养却占整个麦粒的97%，其中蕴藏着蛋白质、氨基酸、多种维生素及矿物质和微量元素，营养价值极高。鱼类经过长时间用发芽的小麦喂养后，鱼肉中的粗蛋白质、粗脂肪、氨基酸、谷氨基酸含量等的指标均远高于普通淡水鱼。

入口鲜香，完全不带一丝腥味，而且肉质细致幼嫩，是记者吃过最鲜香的鱼！张荏洪专门请记者一行吃全鱼宴，其中清蒸的做法得分最高，也最能体现出“麦鲜鱼”的品质。“这也是我的品牌哦！”张荏洪告诉记者，他已经注册了“麦鲜鱼”的商标，不仅自己的鱼都是用发芽的小麦喂养，而且还带动了附近的渔民也加入到这种独特的生态养鱼模式中来。

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