自今年5月份起，猪肉价格频创新高，如今更是达到十年来的新高位，令不少市民不禁关注起农副产品在“蒜你狠”、“豆你玩”之后出现的又一新现象—— 猪肉也疯狂？

  “瘦肉十八、十九元一斤，贵过牛肉了！”市民许阿姨挎着菜篮感慨地说，多年来一直都是牛肉价格比猪肉高，从来没有出现过这样反常的情况，还好现在各种生活物质极其丰富，对市民的生活并没有太大影响。然而，从市场的角度看猪肉价格高位运行表达出什么样的讯息，而玉林市作为养殖大市，行业和企业又应该如何应对，记者对此进行了采访。

猪肉价格创下新高

许阿姨说过年的时候瘦肉也不过是每斤十二、十三元，如今竟然每斤涨了六、七块钱。而一起买菜的梁阿姨也感叹说如今“一刀切”的肉都卖到每斤十二、三元。记者走访了玉林城区名山、东岳、垌口几个市场，瘦肉价格多在36－38元/公斤，而“一刀切”和骨头的价格则在24－26元/公斤。在东岳菜市，摊主老张抱怨说，猪肉价格一个劲涨，连买肉的人都少了。在北京华联超市，记者看到瘦肉的价格为每公斤35元，比菜市要便宜，生鲜部经理潘碧升说为了让利顾客，他们坚持薄利的原则，如今猪肉价格是不得不上涨，主要是进货价高了，对销售量有一点影响，但玉林人家常吃菜还是以猪肉为主。

原料成本推高肉价

“水涨，船高。”玉林市水产畜牧兽医局副局长覃胜说，目前猪肉价格达到了十年来的新高位，其主要原因是养殖成本的增加。“饲料原料、人工费用、保健药物样样都在涨。”巨东集团的副总经理宁承兴说，与去年相比，原料成本增加了20%，保健药物增加了10%，而人工劳务费用则增长了50％，这样的涨幅是前所未见的。福绵三和养殖公司的负责人杨世华也叹息说，养殖业也受到了用工荒的波及，不仅薪酬增长了，还难以招到合适的人才，非常不利于企业的发展。另外，油价上涨也导致了物流成本的增加。

“养得好才能赚钱。”玉林市水产畜牧业协会的庞会长说，虽然猪肉价格屡创新高，但并非养猪就能赚钱，只有繁殖率高、出栏率高的企业或养户才能盈利。据了解，玉林市现有存栏量达300头以上的规模猪场2626个，自繁自养的平均每头母猪年产仔并能出栏肉猪15头以上方能达到盈利。

消费淡季高位运行

“正常年景5月-7月是生猪消费淡季，价格应该是回落的，现在价格反而同比增长了30％，我们也有些担忧。”杨世华说该公司1月-5月出栏生猪6000多头，同比减少了30％，但存栏猪13000头，和往年基本持平；博白正宇公司、巨东公司、北流新圩园艺养殖场的出栏量则分别增加50％、20％、20％；博白正阳畜牧有限公司存栏母猪5000头，同去年一样。

记者从市水产畜牧部门了解到尽管二季度的统计数字尚未出炉，但从一季度的相关数据还是可以看到出栏生猪、能繁母猪及存栏生猪都呈增长的态势，而6月份的猪粮比也达到了7.37：1，同比上涨50％。这些数据说明玉林市生猪生产同比略有增长，可以维持平稳供给，不会造成价格大幅增长，但下半年仍会维持相对高价的运行状态。

生猪养殖何去何从

“成本和疫病是困扰生猪养殖业的两大问题。”庞会长说，疫病一直以来都是养猪发展最重要的瓶颈，虽然养殖业一直坚持防治结合的方针，但对当前错综复杂的疾病还是感到很棘手，既无法判断死因也不能进行积极的防治。对此，协会建议政府有关部门加大对疫病监测、病死畜禽无害化处理的投入，避免或杜绝病死畜禽导致的二次感染；加大对兽药、疫苗、原料添加剂等生产企业的监督，严禁违禁、假冒伪劣产品在市场上经营流通，确保畜禽产品的安全；同时，对推行“公司＋农户”的规模化、标准化养殖小区的企业给予政策上的支持。

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