全方位确保美食节食品安全

“请问，这些食品原料的采购票证，拿出来给我们看看。”

“采购原料一定要索票索证，要有QS认证标志。”

“生鲜食品原料一定要冷藏。”

……

10月20日，记者在第八届玉林国际旅游美食节现场看到，市食品药品监督管理局的监管人员已提前介入，到现场对美食节参展商的餐饮安全进行监督、检查，及时清除存在的安全隐患。

正在现场忙碌的餐饮服务食品安全监督管理科陈科长告诉记者，为确保此次美食节的食品安全，市食品药品监督管理局监管人员已提早与美食节承办方签订了食品安全责任状，并要求承办方与各参展商签订承诺书，监督卡，张贴在摊位显眼处，明确各方责任。

记者在现场还看到，签订后的承诺书已被张贴在各摊位的显眼处。“这主要是要求餐饮服务单位认真履行食品安全主体责任，并方便群众监督。”监管人员告诉记者，当天的检查主要针对各参展商家入驻后，从源头上严把进货质量关。对标识不全、不能提供产品合格相关证明资料的原料全部禁止进入本次美食节。并要求每个餐饮加工摊位建立健全台账记录、索证、索票记录。

据了解，美食节期间，市食品药品监督局还专门抽调专业的食品监督管理人员在美食节现场全程监督，督查各参展商遵守食品加工过程的卫生规范，落实食品原料进货、餐饮用具消毒等工作，切实保证食品质量安全。

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