“摩的”司机举报油坊掺假

"看、闻、冻、炒"，4招教你选购花生油（资料图片）“我是一名摩的司机，经过跟踪观察，发现有油坊长期销售掺假花生油……”日前，本报陈瑜工作室收到市民阿力（化名）的举报信，阿力长期跟踪、目睹该油坊老板到粮油市场拉回“便宜油”，掺在花生油中以次充好。

记者三次在该油坊附近“盯梢”，只看到该油坊现场榨油，没见老板从外运油回来、掺油。玉州区食品药品监督管理局（以下简称食药局）工作人员证实，已两次到现场抽样检查，第一次抽检已证实该油坊有掺假行为。

怀疑油坊掺假，“较真”市民追踪多年

阿力对该油坊的跟踪源于3年前一次交通意外。2012年2月的一天中午，阿力开着摩托车上路拉客，在教育中路市一医院附近，阿力的摩托车与一辆电动车正面相碰，一个25公斤的油桶从电动车踏板上掉了下来。他注意到，那个油桶外表黑黑的，满是油污。

每天等客、拉客，阿力的活动范围一般是在教育路一带。很快他发现，那天与他相撞的中年男子是油坊老板。几个月后的一天，阿力在油坊附近躲雨，又看到油坊老板骑着电动车回来，踏板上仍放着一个25公斤的油桶。

“油桶外表又脏又黑，估计常用来装油。”阿力心生疑惑，既然开着油坊，为何要从外面运油回来？

那次躲雨，阿力见到，油坊老板把油桶扛回油坊，随后将油倒进油坊的大油桶里。怀疑油坊掺假，阿力决定一探究竟。

阿力说，他曾看到对方骑电动车拉着油桶外出，就一路跟随，来到大北路的旧粮油市场，看到对方在一家店里买油。等油坊老板离开后，阿力假装买油，向店主询问油价。“店主告诉我，刚才那个顾客购买的是5元/公斤的调和油。”

市民实名举报，记者暗访但没发现

经过长时间观察，阿力发现油坊每隔三四天都会现榨一次花生油，老板将买回来的调和油充到自榨的花生油里，以次充好。2014年12月，阿力开始向有关部门举报，写信到市工商局反映情况，多次拨打12315、12331等投诉热线，实名举报该油坊售假花生油。

阿力的举报内容是否属实？记者三次在该油坊出入口处蹲守。10月28日上午，记者看到，该油坊门前摆着一块招牌“现榨现卖”，油坊内一名壮实的中年男子正在榨油，一名中年女子在打下手，油坊内侧堆放着数袋花生米。阿力说，外出拉运调和油的正是榨油男子。

记者以单位食堂购油为名打听油价，中年女子说要22元/公斤。“我们食堂用油量大，有没有便宜点的？”对方称，自己出售的是纯正花生油，正在榨的是新鲜花生米，如果是旧花生米所榨的油，则是21元/公斤，但需提前预订。当天，记者在油坊出入口处一水果摊后蹲守至下午1时许，一直不见油坊老板骑车外出。

阿力说，油坊老板外出运油的时间多是中午12时40分许。11月4日、8日12时，记者又两次来到该油坊外“盯梢”。第一次，油坊内只有那名中年女子。记者打电话给阿力，阿力称，几分钟前见到油坊老板骑着电动车载着油桶出去了，让记者守在门口，或许能看到对方运油回来。但记者蹲守的这两次，均没有看到油坊老板从外面运油回来。

药监两次抽检，第一次就证实油坊掺假

在阿力所说的时间段，记者三次“蹲守”均无功而返，是不是报料有误？阿力称，自己多次向有关部门举报，最后是玉州区食药局受理此案。8月31日，食药局执法人员曾到该油坊进行取样调查。9月16日，药监局工作人员回复他，抽检结果证实，该油坊的花生油确实掺假，已立案处理。

然而阿力发现，该油坊还是一如既往地从外面运油，于是再次向食药局举报。10月中旬，执法人员再次到该油坊取样。

11月10日，记者前往食药局采访。执法大队工作人员表示，接到消费者举报后，已按程序处理。至于检查结果如何，油坊掺的是什么油，工作人员拒绝回应。11日，阿力再次致电食药局，询问抽检结果。阿力开通免提，记者听到工作人员这样答复阿力：“第一次检查结果发现确实掺假了，已对油坊进行了处罚，具体情况要办案人员才知道。第二次的检查结果还没出来。”

支招：如何辨别纯正花生油

一名业内人士告诉记者，油坊用其他油来掺花生油并不少见，那些油便宜，也能食用，只是没花生油香，“大多是用色拉油或者棕榈油来充花生油。前者色泽、气味都清淡，加入花生油内不影响其色泽，消费者肉眼看不出来。色拉油一般是六七元/公斤，棕榈油更便宜，只是后者偏枣红色且容易凝结，会影响花生油的色泽，所以前者更常用。”

16日上午，记者在旧粮油市场看到，相距十几米，便有两家专门销售大豆油、棕榈油、菜籽油、调和油的店铺，前来采购的顾客都不少。这两家的油坊老板告诉记者，大豆油也叫色拉油，售价为6.2元/公斤，棕榈油则是5.4元/公斤，它们和花生油一样，都是植物油，可以放心吃。“图便宜而已，用来油炸东西的。”一名正在购买大豆油的市民说。

“50公斤花生油掺入2.5公斤大豆油，你根本吃不出来，利润却不小。”业内人士跟记者算了一笔账：目前市场上花生油的价格是22元-24元/公斤，大豆油6元/公斤，两者相掺，只掺2.5公斤大豆油，商家就可以多赚四五十元。

花生油、大豆油、棕榈油在食用方面有什么区别？市一医院营养师温医生说，它们都属于植物油，往大的方面说，只要不是劣质油，它们的营养价值都差不多。但它们所含的不饱和脂肪酸比例不一样，导致它们各自的燃点也不一样，这就直接影响了菜的香味。玉林人喜欢爆炒，用花生油炒出来的菜更香。

标榜“现榨现卖”的油坊也掺假，那么我们如何选购纯正花生油呢？业内人士支招：“一看、二闻、三冻、四炒”。

一看：看颜色。优质花生油淡黄透明、色泽清亮、没有沉淀物。色泽暗、浑浊的，为劣质花生油。

二闻：闻气味。滴一两滴花生油在手心，搓至手心发热，纯正油能闻到浓郁的花生香味，过一阵再闻香味还在。如果是掺有香精的花生油，开始也有花生油香味，但很快就变得寡淡。“掺香精的花生油买回家放置三五日后，基本闻不到花生香气了，煮菜时更有一股焦味。”业内人士说。

三冻：冷藏花生油。这是鉴别花生油最简单、最明显的一种方法。把冰箱冷藏室调至8℃左右，将油放进冰箱20分钟，纯正花生油一半会开始凝固，而掺有大量豆油的只有底部一点凝固，掺入棕榈油的大部分或全部凝结，结晶处为白色晶体。“掺有其他油的，在凝结时会分层，纯正花生油则不会，且凝固颜色为牛奶白。”业内人士说。

四炒：纯正的花生油不溢锅，不起沫，无油烟，香味芬芳；加热易溢锅，起泡沫，油烟大，甚至颜色变深、变黑的，为劣质花生油。（记者庞献）

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