“蒜你狠”卷土重来

南宁市大蒜价格高涨，鲜有人问津。

本报记者 王煜霞文/图

近期，受大蒜减产及蒜商惜售等因素影响，大蒜主产地山东的大蒜价格快速上涨。受此影响，时隔6年后，“蒜你狠”再度横扫南宁。昨日，记者走访各大农贸市场发现，普通大蒜的零售价已经涨至10—15元/500g，几乎是去年同期的2到3倍。市物价部门预测，待5、6月云南和玉林的新蒜陆续上市后，市场供需失衡问题将得以缓解。

【市场表现】

普通大蒜10元一斤

“蒜都快比肉贵了。”昨日，在兴宁区东升菜市，李大姐掂量着手里的两头蒜感慨道。她告诉记者，自己在菜市走了一圈，发现“都是这个价”：普通大蒜最少要10元/500g，颇受本地人欢迎的香蒜卖到12元/500g，成色稍好的独瓣蒜零售价格则在15元/500g以上。

“今年以来大蒜进货价一直都很贵。”摊主黄先生说，现在大蒜进货价在8元/500g以上，回来后还得去蒜衣，再加上各种损耗，“如果不卖到10块钱基本赚不到钱。”时隔6年后“蒜你狠”再次卷土重来，让很多市民“望而却步”，“炒青菜不放又不好吃，少放点呗！”张阿姨说。

南宁市的大蒜到底涨价有多“狠”？据市物价部门统计，近期南宁市大蒜批发的价格大致为5.2—7元/500g，集贸市场零售价格约为9—10元/500g，比去年同期的4元上涨125%以上；独瓣蒜的批发价格为7—10元/500g，集贸市场零售价格也高涨至12—15元/500g，比去年同期的5元上涨近3倍。

【原因透析】

产地价格助推蒜价大涨

市物价部门相关负责人介绍，前两年，受大蒜价格走势低迷影响，2015年大蒜主要产区种植面积减少，加上年前降雪及极寒天气影响，山东大蒜主产地近30万亩蒜田遭受冻害，死苗严重，减产成今年大蒜市场的定局，蒜价上涨不可避免。近期，山东当地集贸市场价格每500克已涨至7—8元之间，比去年同期的3.5元上涨约129%。

另外，蒜商的市场炒作行为也是抬高蒜价的一个重要原因。部分大蒜经纪人和经销商抓住了当前大蒜价格上涨时机进行短期炒作，储存商为利益最大化也惜售，助推了大蒜价格高涨。在收购价的基础上，再加上人工、储（冷）藏、运输等成本，大蒜批发价要比往年高出不少，再经过商贩流通环节的层层加价，导致大蒜价格逐级走高。

【后期走势】

新蒜上市将缓解供需失衡

记者走访发现，不仅是蒜价一路飙涨，连在南宁市销售的山东大葱价格也跟随上扬。“我卖你七块五，别人家都八、九块一斤。”昨日下午，在劳动菜市，一菜老板说。根据市物价部门的统计，目前市场上山东大葱现批发价格为4—5元/500g，零售价格高涨至8元/500g，比去年同期的5元/500g上涨约60%。

据了解，大蒜价格上一轮暴涨出现在2010年，当年的2、3季度，土豆、大蒜、绿豆轮番涨价，大蒜市场价格最高曾卖出12元/500g的高价，高于当时的优质五花肉。此外，2012年也是大蒜价格的波峰，其他年份价格则较低，尤其是2008年年底，大蒜收购价格曾一度跌至1元/500g以下。

2016年，葱蒜价格“比翼齐飞”，蒜价更是再迎价格波峰，此种现状何时才能缓解？针对这一市民较为关注的问题，市物价部门表示，预计到5、6月随着云南和玉林的新蒜陆续上市，目前市场供需失衡问题将得以逐步缓解。

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