17家特色餐馆80道风味美食比一比

▲精美的石斛糕。本报讯（记者马瑜通讯员韦捷）10月25日至26日，容县特色旅游餐馆及特色美食大赛举行，这是容县首次在全县范围内开展推荐、评选本土特色旅游餐饮企业及特色美食大赛活动。

本次比赛旨在深度挖掘容县特色民间饮食文化，推广侨乡特色美食品牌，同时也为即将开幕的2015年中国（容县）沙田柚旅游文化节造势。活动邀请广西烹饪餐饮行业协会专家全程指导，并评选出“容县十大特色旅游餐馆”、“容县十大特色菜肴”、“容县特色美食小吃”等。

评审组按照《2015容县特色旅游餐馆和特色美食评定办法》，通过考察参评的17家餐馆的经营管理、特色元素、卫生状况、服务质量等，并进行现场打分，最终旺相食府、容州国际大酒店、聚德餐饮、大红门美食馆、柚场农庄等10家餐馆脱颖而出，获评“容县十大特色旅游餐馆”。

在特色美食大赛中，来自容县各餐饮企业精心制作的80道特色风味美食，充分展示了长寿之乡的生态、健康、养生等绿色理念和地方风味。参赛品种制作考究，盘饰精致，普遍使用当地特色生态食材，如绿萌洋鸭汤、野生红菇堂灼霞烟鸡、脆皮柚、鲍鱼扒柚皮、石斛糕等。菜式千姿百态，既有传统名菜、农家风味小吃，也有养生系列、沙田柚宴等，特色鲜明，体现了较高的水平。活动通过专家现场试菜打分的方式，综合评选出十大特色菜肴和一批特色风味美食。

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