打铁声声传百年

本报记者 骆 怡  本报通讯员 庞宏湛

“叮叮叮……当当当……”响亮的金属敲打声此起彼伏，屋子里“星光乍现”。一名光着膀子的汉子挥汗如雨，手里握着铁锤，有节奏地击打着一块通红的钢片；随着“滋”的一声，桶里冒出一层汽雾，一把菜刀模子便锻造成功。

在兴业县石南镇凤山村，仍能看到这近乎绝迹的传统手工打铁。这个村有近80户打铁匠，祖祖辈辈打菜刀，手艺已经传承了100多年。

梁显荣自幼随叔叔打铁，至今已经30多年，是凤山村仍保持手工打刀的师傅之一。他的工作间面积只有十多平方米，每天只能打十来把菜刀。不过，手工打造的菜刀每把可以卖出40元的价格，比机器打的要贵上一倍还多。

但用机器打刀，效率高，一天可制作数百把菜刀。在凤山村，有几家引进机器进行生产，都上了一定规模。其中，梁立勤一户每年能生产近60万把菜刀、水果刀、旅游小刀等，产品供不应求，除了区内，还远销义乌、沈阳、广州等城市及越南、泰国等东南亚国家。

在梁立勤的作坊里，他领着记者去看一口显得格格不入的老炉灶。外表来看，这个炉灶与普通家用炉灶并无二致，用毫不起眼的红砖砌成，砖面灰暗的颜色说明了它的年岁。在炉灶里，半成品菜刀正被烧得通红……梁立勤说，这便是制作刀具最关键的环节——淬火，源自祖辈的技术。看一把菜刀的好与坏，就看淬火到不到位。

“我到全国各地刀具生产企业参观过，发现我们的淬火技术有独到的地方，因为我们能更好地控制炉内温度，经过这样特殊处理之后的菜刀，不但锋利，硬度还十分稳定。”梁立勤告诉记者。

正因如此，梁立勤虽然大部分工序用机器生产，但核心的淬火环节，仍坚持传统，所以刀才会受到市场欢迎，他也由此获得“玉林市非物质文化遗产刀具锻造传承人”的称号。

凤山村的打铁师傅，几乎没有放弃这门手艺的；而子承父艺，似乎也是自然而然的事情。“做手艺不是规模扩大就是成功，而是有了传承才是成功。”这便是凤山村打铁匠最朴实的坚持。

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