茶艺流淌在生活中的诗和远方

身穿中式服装，配上插花，茶会雅集充满古典韵味。

学习茶艺和评茶的人越来越多，晏紫婵（中）在授课时也格外高兴和欣慰。

泡一杯茶，静心、品味、叹人生。

无论是酒店茶楼还是市民家中，一张茶桌已经渐成“标配”，约上三五好友，或是商户访客，甚至是陌生人，都能在一杯茶的温暖中融洽起来。由茶而产生的茶艺师、评茶师也如煮茶的炉火那般越来越红火。

茶叶改变人生

“我们是茶叶世家。”玉林市茶艺职业培训学校校长陈天华说，她的父母早在20世纪70年代就开始做手工茶，兄妹几人从小就帮着父母采茶制茶，正是这样她也深知这行的辛苦，长大后原本不愿意继续接班，但是父母已经年迈体弱，就此放弃家里的茶叶传统又实在可惜，当时在外地做老师的她一开始只是答应帮忙两三年，没想到竟也如父母一般，茶成了自己钟爱一生的事业。

“懂它才能爱上它！”为了更了解茶的工艺和内涵，陈天华开始了新的求学之道，在不断深入学习的过程中，她的身边渐渐地聚集起一群同样喜欢茶、爱喝茶的朋友，慢慢地，大家也对茶产生了更加浓厚的兴趣，纷纷要求她授课传艺。“让更多人了解茶，爱上茶。”玉林市茶艺职业培训学校在2009年成立，目前培训人数已超万人。

“感谢茶改变了我的人生！”吕锦瑞如今已是一家保险公司的管理人员，她告诉记者，她是一名农村女孩，家庭贫困，她幸运地参加了陈天华开展的免费培训活动，并运用学到的知识在茶馆找到一份兼职，之后又巧妙地和保险工作相结合，以茶作为媒介，不仅良好地促进了和客户的沟通，也得到了同事和领导的夸赞，事业蒸蒸日上。

“学做茶真的改变了我的人生！”兴业县山心镇蓬塘村的卢花暖家中有几亩茶林，为了贴补家用，家人会在干完农活后采茶制成茶青出售，但每公斤只有一元的收入，“天天采茶，但是却喝不起茶……”卢花暖感慨地说。2016年茶艺职业培训学校到该村进行免费茶艺技术培训，让村民学习茶叶的辨别、采摘、加工与评级，“原来茶是这样制作成的！”卢花暖认真学习，不断钻研，还在村里率先添置小型加工设备，她做的第一批茶在朋友圈中晒出，不少朋友的“友情价”为600元/公斤。学会做茶之后卢花暖不仅一举脱贫，还成为村里的致富带头人，她如今已是一千茶农茶叶种植专业合作社的技术员和工会副主席。在卢花暖的带动下，蓬塘村逐渐形成了“茶叶生产—手工制茶—网上销售”的产业模式，2019年合作社社员人均年收入为3万元至6万元不等，有的更是达到10万元以上。“来，试一下我泡的茶。”卢花暖不止是炒茶员，一开始为了做好销售，她学习了茶艺；为了能更好地辨别茶的品质，她专门考取了品茶师资格；为了做出更好的茶，她又继续深入到评茶师的学习之中。

茶艺提升生活品质

“让茶融入市民的生活中去。”高级茶艺师晏紫婵2017年从广东回到玉林开办芷兰舍，既在社区举办公益培训班，也进行初级和中级茶艺师及评茶师的培训和评定。随着物质的日益丰富，市民的精神文化生活也因茶而变得更加有味。

“真神奇！”市民林彬在首次接触评茶时不禁发出一声感叹，他看到晏紫婵仅是通过眼看、鼻嗅、嘴尝后就对茶叶产品的外形、汤色、香气、滋味及叶底等品质因子进行审评，并鉴定出茶叶品质。晏紫婵说，相对来说，大家熟知的茶艺更注重茶叶的冲泡，讲究泡茶器具、用水的选择，注重对品茶空间氛围的营造；而评茶冲泡需要用符合国标的专业审评用具，冲泡方法与时间固定，摈弃个人喜爱，公平公正地用专业术语去描述一款茶，发现茶的优缺点，鉴定茶叶等级，帮助茶叶改进加工工艺。

看，茉莉花茶是这样制成的！2017年，晏紫婵带领初级茶艺师来到全国最大的茉莉花生产和花茶加工基地 横县，了解独特而复杂的传统制作工艺，茶胚、窨花拼和、 堆窨、 通花、 收堆、 起花、 烘焙、 冷却、 转窨、提花、 匀堆……每一道工序对温度、湿度以及时间的把握都非常考究，不仅保持了绿茶浓郁爽口的天然特性，又包含着茉莉花的鲜灵香味。2018年冬季的武夷山，又出现了晏紫婵和评茶员们的身影，“我们都喜欢乌龙茶……”晏紫婵说那一期学员都想去看看大红袍的产地，时值冬天，虽然制茶已近尾声，但天朗气清，大家行走在武夷山的三坑两涧中，只见岩谷陡崖、植被丰富、生机盎然，谷底渗水细流、环境清幽，大家都不禁感叹如此环境才有如斯好茶。“就像是行走在留香涧里……”学员赵晓琴再次喝起岩茶的时候，不禁回忆起当时学茶的情景。

在黑瓦白墙内，以茶色麻布做成的长席上摆放着各色茶具，小火炉中炭火正旺，氤氲的水汽袅袅升腾……2019年在玉林城区绿地城一隅，一场茶会雅集在静谧的气氛中举行，茶席以适合秋天的乌龙茶为“当家花旦”，配上应景的柿子、石榴，几支兰花斜插梅瓶，景雅、茶雅、人更雅。“还是让我们再啜一口茶吧。午后漫漫的光照亮了天际，茶炉中传来松涛的声响阵阵。那么，就让我们憧憬这转瞬即逝的风景，逡巡于这世间事物美妙的愚行。”“风扬茶烟浮竹榻，水流花瓣落清池。炉火起，等候的便是这一盏今岁的茶香。”不少茶友不禁发出这样的感慨，以茶会友，与天地交融，这不仅让快节奏的都市生活有了慢下来的愉悦，更是传承千年的茶文化带来的心灵滋养。

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