批发价0.18元，比去年同期增长33%，一亩多卖500元 今年白菜收得好 卖得也不孬

大雪节气一过，枣庄市气温也降到了冰点以下。为了防止白菜受冻，菜农们纷纷开始忙碌起来，忙着收获地里的大白菜。不过由于今年白菜的价格呈上涨趋势，已经收完白菜的菜农们有的忙着赶紧卖个好价钱，有的仍在观望……

批发价涨三成，一亩白菜多赚500元

走进峄城区吴林镇大桥村批发市场，当记者问及今年的白菜市场如何时，不少前来“探查”白菜价格和出售白菜的菜农们表示，今年白菜价格不错，收益较去年见涨。“去年这个时候，白菜批发价才1毛3左右，今年白菜的批发价最便宜的也得1毛8，质量好点的甚至能卖到2毛5一斤，和去年相比，批发价确实涨了不少。”大桥村批发市场内一位正在出售白菜的菜农老李说，“我们家的白菜不是最好的，但是每斤白菜卖到1毛8还是没什么问题的，就按一斤白菜1毛8来算，我们家种植的一亩白菜能产1万斤，一斤白菜能多卖5分钱，这一万斤白菜就能多卖上500块钱。”

家住峄城区崔庄的任衍祥告诉记者，种植大白菜的成本很低，所需的田地不用专门腾出，在玉米地里就可种植大白菜，等玉米成熟后，空下来的地足以让白菜吸收阳光，白菜的生长周期短，且好管理，所以，种植一亩大白菜相当于是田间的巧利用，是菜农的额外收入，今年白菜收成不错，价格也比去年好，这样算下来，一亩白菜就能赚更多的“零花钱”。

峄城区农业局蔬菜站的工作人员告诉记者，最近一次（11月18日）的蔬菜批发价格统计结果显示，今年白菜的批发价格和去年同期相比增长了33%，如今时隔半月多，白菜的批发价格一直维持0.18元，未见涨跌。

白菜价格看涨 菜农田间“垛”菜观望

5日上午，在峄城区吴林镇的多处白菜种植基地，记者看到，虽然还未到“大雪”时节，但田地里的白菜多数已经收获完成。以往绿油油的白菜地如今已经成了黄土地，记者仔细观察，可在部分原来种植白菜的田地里发现零星散落的白菜叶。

不过通过在白菜种植基地观望记者发现，田间地头上多了许多类似“草垛”的物体。通过和菜农的交流记者得知，原来这些“草垛”全是菜农收获的大白菜。“今年白菜的价格还行，和去年相比，白菜刚成熟的时候，价格就不错。估计过段时间，白菜价格还得涨，这些大白菜都已经成熟了，不收获的话天气一冷容易坏。收获了但总感觉还不到卖的时候，垛在地里先等等，这样也不耽误田地里翻土重新种植其他农作物。”菜农李君越说。

在大桥村批发市场，不少菜农表示，虽然田地里的白菜已经基本收获完成，但不少菜农还是在等待白菜涨价。“我们家种了1亩半大白菜。听说今年价格比去年高，根据以往的经验，白菜刚成熟的时候，价格是最低的，过段时间白菜还会涨价，所以这段时间我隔三差五地就过来看看白菜的价格。这不，都20多天了，白菜的批发价格一直没见涨。一旦价格上涨，只要涨得多，我就打算将家里的白菜全部卖掉。”附近村民崔友圣说，他家收获的一万多斤白菜全部垛在地里等待涨价。

从田间地头到批发市场 差价真不少

在一批发市场内，除了正在观望价格的菜农外，还有一个“特殊”的群体，那就是专门赚差价的商人，就是俗称的“二道贩子”。“你看这一车车来卖白菜的，有不少都是‘二道贩子\’，他们从田间地头低价收来白菜，再以高价卖给我们，赚的是中间的差价。”在市场尽头的一位白菜商人张先生告诉记者，他来自东北，每年的这个时候都会来枣城收购大量的白菜，再运回家乡去销售。

张先生表示，对于“二道贩子”，由于每年都会有，而且数量还不少，所以他们早已司空见惯了。“有的人觉得他们很可恶，因为他们把进价压的很低，卖出的价却很高，其实也不尽然。”张先生解释说，“有的菜农觉得来市场卖白菜比较麻烦，或者家里事情多没时间来卖，这时候‘二道贩子\’就出现了，他们会买下那些没时间出来买菜的菜农地里的白菜，直接在地头上交易，价格虽然便宜了一些，但菜农却省下了很多的时间和精力去做别的事情。而低价买来的白菜，再拉到市场上以市场价格出售给收购白菜的商人，可以赚取中间的差价。”

孙师傅介绍，他是附近的村民，平时在外打工，一到这个时候便会回来收购乡亲们种的白菜，再倒手卖到批发市场上。孙师傅告诉记者，“早上不到六点就得起床，要时刻了解批发市场内的最新价格才行，其间还得到地头上去收白菜，得一家家地去问。一忙就得忙到晚上十一二点，还得把收来的白菜整理好装车，第二天才能卖个好价钱。”孙师傅表示，作为菜农与收购商的“中间人”，在赚取差价的同时也付出了同样的劳动。

菜农成商贩 一斤白菜翻番赚

今年白菜的批发价格虽然较去年有所上涨，但一亩白菜收获2000元，有的菜农还是不太甘心，想让这一亩白菜赚到更多的利润。于是，他们便撇开批发商，从菜农转变成商贩，这样一来，一斤白菜至少能赚上2毛，一亩白菜价格就翻了番。

同样是峄城区吴林镇的菜农，陈宏玉也种了一亩大白菜，不过和其他菜农不同的是，从去年开始，陈宏玉就在市中区一农贸市场租了一处摊位，专门从事蔬菜零售，自家种植的一亩大白菜就成了销售主体。“去年白菜市场不太景气，白菜的批发价格也就1毛多，算算白菜的种植成本，一亩地大白菜也就能赚几百块钱。”陈宏玉说，“后来一次偶然的机会，我去市中区亲戚家串门，和亲戚一起去市场买菜，一问白菜的价格，足足比批发市场贵了一倍多，那时我就想，还不如我自己租个摊位，也来卖大白菜，这样一年下来，还能多赚点。”有了这个想法后，陈宏玉就和家人商量，在市中区一农贸市场租了一个小小的蔬菜摊位，去年一年下来，陈宏玉只在白菜销售上，就比在家里卖给批发商多赚了2000多元。有了一次的甜头之后，今年他还是决定将自家的白菜直接搬到市场上，别的菜贩白菜零售价为五六毛一斤，自己只卖四毛一斤，这样一来，能比在田地里一斤多卖一倍的价格，自己家白菜的销量也不错。

田间到餐桌 价格高了好几倍

除了菜地、批发市场、农贸市场、超市以外，6日上午，记者又走访了枣城几家餐馆、酒店了解情况。通过了解，记者得知，一棵7斤的大白菜，田间地头只卖到1块多，进入餐馆、酒店后，大白菜的价格就翻了数十倍，中间环节，利润诱人。

经常在饭店就餐的市民马先生说，他所吃过的大白菜菜品就有三种，白菜帮、白菜叶和白菜心都能做菜。厨师刘师傅介绍，他们餐馆，一棵大白菜至少能做出三盘菜。“醋溜白菜帮，口感爽口酥脆，味道不错，一般来说，一盘醋溜白菜帮的价格在8元左右，除去煤气费、材料费，一棵白菜的白菜帮能净赚7块钱。”刘师傅给记者算了笔账，“白菜心，一般来说，凉拌不错，一棵白菜的精髓也就是白菜心，我们饭店的麻汁白菜心是招牌菜，一盘白菜心就能净赚10元左右，再加上白菜叶可以在做其他菜系的时候，起到辅助调料的作用，像毛血旺、羊肉火锅等菜系，白菜叶和白菜帮都有作用，这样一算，白菜叶和白菜帮也能赚钱。细细算下来，一棵白菜，至少能赚26块钱。”

根据刘师傅的账单，记者了解到，目前一棵7斤大白菜的田间地头批发价格为1.26元，进入农贸市场后，零售价就变成了0.4—0.6元/斤，取其中间值，按照每斤白菜0.5元计算，一棵大白菜的零售价格是3.5元。如果这棵大白菜进入了饭店的采购区域内，这棵白菜经过厨师的加工，就成了26元/棵，这样算来，白菜从田间地头到农贸市场，一棵大白菜能赚2.24元，升值2倍多，再到餐馆，大白菜转眼就升值了20多倍。

（记者 董艳 寇光 马帅 文/图）

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