用心经营让他从无到有 巧用心理学管理酒店

他，是滕州市多家酒店的老总，但是，他最喜欢的称谓，是心理研究院的副院长。他扎进心理学浩瀚的知识海洋，执着地探索学习，并在知天命之年，取得了国家级心理咨询资格证书，让很多人瞠目，他就是冯卫东。

积累创业第一桶金

冯卫东而立之年下了岗，迫于生活的压力，他和其他创业者一样选择了开个小吃店。在和记者熟络后，冯卫东开始变得健谈起来，“我至今都清楚记得，当初创业的种种艰辛。我们这代人当时下岗的很多，大家都扎堆开小饭店。刚开始，生意还不错。后来，小吃店越来越多，生意也变得惨淡，很多人就转到别的行当了。”

当问起冯卫东当时是否也有转行的想法，他说，“偶尔闪过这个想法，但创业最怕浅尝辄止，坚持才能成功啊。”说到这，冯卫东笑了，“正确的创业理念，是我开饭店成功的法宝，我们店当时遵循的理念是：味道鲜美，价格实惠。为了保证菜品的新鲜度，我这个老板承包了店里所有的活。回头客倍增，生意越来越好，慢慢地积累了第一桶金。”

好奇让他爱上心理学

在和冯卫东的聊天中，记者看到他办公桌上放了几本关于心理学的书，于是，开玩笑地说，“想不到一个酒店老总还看这样的书。” 冯卫东回应道，“你不知道，这些可是好东西，心理学研究对我的酒店管理帮助不少啊。”

“前几天，我们店里两个服务员小张和小王产生了矛盾，惊动了店里所有人。部门负责人处理不了，就闹到我这里来了。我一了解，其实她们本身没有多大矛盾，只是因为一点小事，有人在中间乱传话，以至于两个人都认为对方贬低侮辱自己。心理学中的‘读心术’正巧就用上了。矛盾解开了，两个员工不但握手言和，还成了好姐妹，工作也更努力了。”冯卫东说。

说起与心理学的结缘，冯卫东笑着告诉记者，朋友喊他去听一位心理学家在滕州的讲座。说是去听讲座，也就是朋友间聚会。结果听心理学家一讲，冯卫东就深深地迷上了。“当时朋友都觉得我不可思议，当大家又听说我要去考《国家中级心理学资格证》时更是不理解。”第一次去日照考试，冯卫东没考上，后来到烟台补考才取得了证书。现在，他计划再考《国家高级心理学资格证》。

目前，冯卫东和一帮从事心理学研究的朋友成立了枣庄市社科院应用心理研究院，并任研究院副院长。据了解，研究院的成员常常聚在一起，探讨心理学的内容，并针对学校等公共场所做公益讲座，希望用他们的力量更多的服务于社会。

打造特色品牌饭店

现在，冯卫东经营酒店已有十个年头。从接手时的惨淡经营到现在的门庭若市，成为滕州乃至枣庄的名牌酒店，冯卫东可谓花了很大的心思。酒店可谓高档、大气、上档次，会议、餐饮区更是顾客络绎不绝，冯卫东说，“其实我一点都不忙，我倒觉得自己空闲的时间很多。从心理学中我发现，整个酒店的运营，大家各司其职，也就不需要我具体做什么了。”

多年的经营，冯卫东研究了一套自己的模式，打造了一支奇特的餐饮技术管理团队——餐饮外包管理公司。冯卫东说，“通俗地讲，就是如果哪家饭店经营不下去了，我们这个团队可以帮着人家前去经营，将自己的团队和理念带过去。在保证对方盈利的情况下，对半分红。目前我们已经参与了7家酒店，都很成功。其中，已经帮助5家培训好了人员，只留下我们的一个技术顾问。他们提供酒店，我们负责经营，从而达到双赢。”

说起对未来的打算，冯卫东说，“我想再开一家特色店，但大家都劝我再想想，我和我的团队有信心做好。”目前，冯卫东已将新店的地址选好，位于一片高档小区的门市房，既有得天独厚的地理优势，也潜藏着很强的消费能力，最为关键的是饭店追求的不仅仅是档次，主要是别具一格的特色菜品。“这个店定位准确，成功指日可待。”冯卫东自信而又坚定地说。

（记者 邵士营）

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