沉淀在煎饼里的故事 张玉洽

煎饼与滕州人有着不解渊源。年长的滕州人个个都能讲出几段与煎饼有关的故事。前段时间，我有幸听到了中国人民志愿军抗美援朝出国作战70周年纪念章获得者张肇凡老人讲的一段在淮海战役时期与滕州煎饼有关的故事，分享给大家。

淮海战役虽已过去了70多年，可对那时的事，张肇凡老人仍是记忆犹新。他说，1948年12月，淮海战役到了关键时刻，面对敌军的飞机大炮，我军伤亡很大。在这种情况下，便体现出了中国军民的鱼水情。滕州大坞张氏族人在当地政府的领导下组织了一些村民，带着担架和独轮车，前往支援。每个梯队六个人，规定五天一轮换。到前线支援，危险就不用说了，本身就是个力气活，需要消耗大量精力体力，口粮必须得跟上。这个问题是怎么解决的呢？“当时你们家在经营茶庄，算是比较富裕，你的祖父就主动承担下了支前梯队的口粮问题。那六十多斤煎饼是你娘一天一夜赶制出来的。不信你回家问问你娘去。”张肇凡老人说。

我一听这话，既感觉意外，又激动不已，马上回家问我98岁的老母亲。提起当年旧事，母亲沉思了好大一会，叹了口气，慢慢地说：“你今年都73岁了，那可是你出生不足三个月时发生的事呢。为了赶制支前煎饼，我顾不上给你喂奶，饿得你哇哇直哭。虽然心疼，但我深知支前刻不容缓，两盘鏊子烙了一天一夜没停歇。当时我还想再弄些菜，可支前的人说没法带，于是我就自作主张在煎饼糊子里加了点盐和花椒面，这样能给他们增加点力气，抬伤员能多跑几趟，就能救下更多的人，也算是我的一点心意。等第一梯队的人回来后，他们逢人便讲，咱家支前的煎饼特别好吃，他们也没舍得多吃，大部分都给前线的战士们了，说是宁愿自己饿着点，也得让在前线拼命的战士们吃饱。这煎饼可是立了功呢……”

真没想到，滕州的煎饼在战时还真是立了大功，为战士们增加了战斗力，为伤员们增加了抗伤力。煎饼是滕州人一辈子也吃不够的美食，是滕州人的乡音，是滕州人的情感表达与寄托。

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