2014淄博市饭店餐旅业十大新闻

2015年1月20日,《齐鲁餐饮》经行业专家、协会会员单位推荐,发布了2014年度淄博饭店餐旅业十大新闻。

1、元月1日,淄博市饭店烹饪协会、淄博市旅游饭店协会出台了《关于规范婚宴婚庆市场经济发展的意见》。虽然这只是个行业自律性的规定,但对行业发展却有广泛约束力。婚庆婚宴收费不再雾里看花,让权责明确、消费明白。

2、全市餐旅业于2月9日在淄博饭店举行2014新春联谊会。联谊会的主题是:加强协会会员之间的合作与交流,认真总结过去一年的工作。为新的一年起好步、开好局。淄博市总工会、市人社局、市旅游局、市卫生局卫生监督局、市民间组织管理局等有关部门领导出席活动,淄博市饭店烹饪协会、淄博市旅游饭店协会名誉会长、高级顾问、会员单位主要负责人、各区县协会部分会员单位负责人、协会副秘书长及协会秘书处全体人员、淄博电视台、淄博日报、淄博晚报等新闻媒体及社会各界嘉宾300余人出席这次联谊活动。

3、备受消费者期盼的“淄博市高青县政府放心早餐工程”3月26日开业。省市县有关部门和行业协会领导参加开业仪式,淄川区、沂源县商务局应邀出席；高青县政府放心早餐工程领导小组成员、田横餐饮管理有限公司全体员工以及社会各界的朋友100余人参加开业盛典。

田横放心早餐工程建设,历时一年。建成淄博市首家,规模最大,档次最高,管理科学,智能化程度最高的大型主食配送中心,开发应用了全国首家多点式早餐工程信息化共享系统,形成了以食品加工、研发、制作、包装、仓储、配送为主的自动化与半自动化的加工生产配送一体。田横加工生产配送基地形成日生产配送能力15万份的大型中心厨房,食品配送车5辆,售餐屋30个,销售网点遍布高青城区。淄博田横放心早餐工程的建成,为淄博市餐饮业的转型升级,探索大众化经营做出了表率,活跃了市场,方便广大消费者,为促进淄博餐旅业的健康发展做出努力。

4、淄博市饭店烹饪协会三届四次、淄博市旅游饭店协会一届六次理事会6月21日在博苑宾馆举行。会议对上年协会工作进行了总结,对本年度工作进行了部署和安排。淄博市饭店烹饪协会、淄博市旅游饭店协会会员单位主要负责人和2013年度餐旅业先进集体和先进个人、餐旅业供应商300余人参加会议。淄博市人民政府副市长张庆盈、山东省烹饪协会会长李光壁、市商务局、市旅游局、市疾病防治控制中心等部门领导出席了会议。

张庆盈副市长在讲话中对获奖的先进单位和个人表示祝贺。对全市餐旅业取得的发展成效给予了充分肯定。

中国饭店协会副会长、淄博市饭店烹饪协会、淄博市旅游饭店协会陈家恕会长在工作报告中指出:协会工作在市委、市政府的坚强领导下,在政府有关部门的指导和帮助下,协会团结带领广大会员单位及行业广大餐旅工作者,深入贯彻落实科学发展观,以弘扬齐鲁饮食文化,繁荣淄博市饭店与餐饮业经济为出发点,以“提供服务、反映诉求、规范行为”为指导思想,本着“服务、代表、协调、自律”四大基本职能,积极推进行业交流、开展技术比武、加强品牌建设、发布市场信息、提供咨询服务,各项工作取得了很大进步,特别是在行业的转型升级、主题活动开展、举办美食技能大赛、培训学习交流等方面做了大量工作,并取得了显著的成绩。受到了社会各界的一致好评。淄博市商务局、淄博市旅游局、淄博市饭店烹饪协会、淄博市旅游饭店协会6月21日发布《关于表彰淄博市餐旅系统先进集体和先进个人的决定》。授予山东淄博饭店集团股份有限公司等15家企业“淄博市发展鲁菜产业贡献奖”称号；授予沂源大酒店等31家企业“2013淄博市优秀餐饮店”称号；授予董士冰等26名同志“2013年度淄博市餐旅业优秀管理者”称号；授予徐凤卫等34名同志“2013年度淄博市金牌厨师”称号；授予李淑云等28名同志“2013年度淄博市餐旅业服务明星”称号,并向荣获单位和个人颁奖。

5、4-8月份举办美食文化齐鲁行。为弘扬齐鲁饮食文化,展现山东十七城市别具地域特色的饮食习俗,为老百姓提供一个全面认知、了解山东历史文化、餐饮发展的机会,由淄博电视台都市频道、淄博市饭店烹饪协会、淄博市旅游饭店协会联合举办了“游山东,品美食”大型采访活动-齐鲁美食行,一起打造舌尖上的山东。

活动以“赏山东美景,品齐鲁美食”为主题,用纪实手法进行全程记录,出镜记者体验式报道,走访了山东17地级城市,寻找各自有代表性的“城市味道”,品尝介绍当地美食,同时体验当地人文历史风貌,为观众出游做向导。活动分别在《齐鲁餐饮》和淄博电视台《美食淄博》栏目进行播放与刊登。

6、淄博市第六届餐旅业职业技能竞赛7月7日在齐林大酒店隆重举行。由中国饭店协会、淄博市总工会、共青团淄博市委、淄博市人力资源和社会保障局、淄博市商务局、淄博市旅游局、淄博市饭店烹饪协会、淄博市旅游饭店协会联合主办的第五届全国饭店业职业技能竞赛淄博赛区大赛暨第六届全市餐旅业职业技能竞赛,7月7日在齐林大酒店隆重举行。“美食山东——家常菜”选拔赛同期举办。此次大赛的主题是:促进技能创新、提升服务质量、推动行业发展。此次大赛是淄博市餐旅服务行业规模较大的一次竞赛,设立项目多,人员发动广,规模档次高,参赛人数多在历次大赛中都是数得着的。

市政府有关部门领导先后到场观看比赛。大家一致认为大赛准备之充分,组织之缜密,参赛单位和选手之多,展示菜品之精良,创新成果之突出,均代表了全国同行业的最好水平。参赛员工表现出了良好精神风貌,赛出了风格,赛出了水平。诸奖项各得其主。通过比赛大家互相学习,共同研讨,交流了经验,提高了技艺,为今后工作打下了良好的基础。同时通过大赛选出了参加省和全国大赛的众多选手,大赛获得圆满成功。

7、30个菜点被认定为“淄博美食”。由淄博市商务局、淄博市旅游局、淄博市饭店烹饪协会、淄博市旅游饭店协会共同举办的淄博市首届《淄博美食》认定经过专家现场评定、消费者投票评议和标准化认证相结合的方法进行。最后知味斋的知味涮羊肉、淄博饭店的参黄鸡、周村嘉周宾馆的嘉周煮锅、张店宾馆的老张店酱鸭、理工大国交中心的旱酥鱼、博山随园食府的随园酱猪手、桓台宾馆的黄焖小黑牛、蒲泉大酒店的蒲府炸鸡、沂源大酒店的枣木烤乳鸽、翰林养生会馆的翰林精肉丸等30款菜品和面点被认定为淄博美食。

8、国庆节期间,第十四届中国博山美食节在山城博山隆重举行。中国饭店协会、山东省烹饪协会、省鲁菜研究所、省旅游职业学院、省旅游局和市旅游局、市服务业办公室等单位负责人出席。美食节以“餐饮回归本味,美食服务大众”为主题,旨在通过举办博山喜庆名宴名菜名点展、“博山十佳美食”评选、博山优势特色农业优质农产品展示展销、博山乡村旅游美食摄影作品展等一系列活动,全面提升博山美食的美誉度,不断丰富“中国鲁菜名城”的品牌内涵,推动饮食服务业发展。聚乐村、翰林有机养生会馆、假日酒店、清梅居等30余家饭店参加了首届“十佳婚宴酒店”评选；50余道具有博山特色的精美菜品参加了首届“博山十佳美食”评选。

9、全市餐旅业酒水经营工作研讨会暨“华联辉”品鉴推介会在淄博饭店举行。为群策群力,集思广益,共同研究探讨酒水经营的新路子。淄博市饭店烹饪协会、淄博市旅游饭店协会于12月30日在淄博饭店召开全市餐旅业酒水经营工作研讨会暨“华联辉”品鉴推介会。各会员单位主要负责人及采供部经理参加了会议。会议还特别邀请了贵州茅合酿酒公司、山东景芝酒业、淄博泰山瓷业和潍坊十笏园食品有限公司等供货企业主要领导参加活动。会议期间,在讨论餐饮业酒水经营时,与会代表结合本单位情况发表了自己观点和看法。大家非常希望能够寻求一种办法,共同解决困难。在讨论建立集团采购大联盟时,大家一致表示:协会审时度势,发起建立酒水集团采购大联盟建议十分必要,这是餐饮业抱团取暖,摆脱困境的一个好办法,对此大家都非常支持并踊跃参加。会上,讨论通过了全市餐饮业酒水集团采购大联盟的合作协议。

10、岁末年初,中国饭店协会副会长、淄博市饭店烹饪协会、淄博市旅游饭店协会会长陈家恕带领协会秘书处一行连续数天到博山沂源、淄川、周村、张店、临淄、桓台等区县进行考察和调研。与会员单位一起针对目前餐饮业状况和遇到的困难,共同探讨研究寻求解决问题的办法,在调研中大家反映由于酒水市场供应环节繁多,酒水价格严重缺乏透明度,让餐饮企业无法了解和掌控时刻都在不停变换的酒类市场风云,经常处于无所适从和十分被动的境地,因而使本来已经进入非常时期的餐饮业目前经营面临诸多无法应付的局面,许多酒店酒水消量大减,有的甚至处于停顿状态,生意难以为继,

陈会长特别就如何贯彻协会《关于组建鲁中餐旅业集团股份采购联盟的意见》和餐饮商品原材料货进源头、实现直供、降低成本等问题提出了诸多很好的意见和建议,得到会员单位的赞同和采纳。

(本刊编辑部)

新闻推荐

高青县高城镇项目观摩点评动真格

...

高青新闻，新鲜有料。可以走尽是天涯，难以品尽是故乡。距离高青县再远也不是问题。世界很大，期待在此相遇。