网络谣传蘑菇富集重金属 专家建议:要理性消费食用菌

“蘑菇对重金属的富集能力特别强,像铅、汞等几乎所有的重金属,蘑菇都能富集,并且人体内没有排出重金属的机制,摄入体内的重金属只能在肾小管内聚集。每人每月最多只能吃200g蘑菇。”近日,网上流传一个名为“蘑菇还是少吃一点吧”的帖子,许多网友质疑,这样的蘑菇还能吃吗?为此记者展开了走访调查。

记者在张店街头进行了随机采访,大家对此观点的看法不尽相同,市民张女士说:“现在不少吃的东西都说不好,要是都因为这样就不吃了,那能吃的东西还有多少啊?”市民小孙说:“现在网上的谣传太多,这东西也不知道可不可信。”

蘑菇真的像帖子里说的富集重金属吗?昨日,记者带着疑问来到了位于淄博高新区花山景区的淄博花山食用菌研究所,食用菌研究专家王延林告诉记者:“食用菌可通称为蘑菇,它的营养都是从培养基里获得的,而培养基中的棉籽壳、秸秆、玉米芯、木屑等主要原材料都会用专业厂家生产的,进厂时也会对原材料进行检测。传统方法培育食用菌时为了防虫,会打农药,如今工厂化栽培实现了空气过滤、人造环境,保证了基质、水、空气等环境因素不被污染,从而解决了农业残留和重金属超标等问题,让食用菌达到绿色食品的要求。”

对于“每人每月只能吃200g蘑菇”的观点,王延林认为,蘑菇作为蔬菜的一种,富含人体必需的氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分,从人体吸收和膳食结构方面考虑,蘑菇的食用量应该没有上限。

王延林指出,作为消费者,应理性思考,不要盲从于一些夸大其词的说法,而抵制消费食用菌。

新报记者杨靖

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