初夏常吃“三鲜”

小满过后,气温明显增高,易导致湿热之邪。这期间要多注意饮食,对防病养生有好处。农谚中就有“小满后,见三鲜”之说,这里的鲜指的是:黄瓜、蒜苔和樱桃。

黄瓜清脆爽口,是不少人初夏开胃的首选。黄瓜性凉,入脾、胃、大肠经,具有除热、利水利尿、清热解毒的功效,对天热引发的烦渴、咽喉肿痛有缓解作用。如果吃腻了炒黄瓜和拌黄瓜,可以尝试喝一杯黄瓜汁,能预防这个季节多发的口腔疾病。

天热雨水多,容易出现感染和腹泻。蒜苔性温,具有温中下气,补虚,调和脏腑,以及活血、防癌、杀菌的功效,对腹痛、腹泻有一定疗效。蒜苔中所含的大蒜素,可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌等细菌的生长繁殖。蒜苔主要用于炒食或做配料。不宜烹制得过烂,以免辣素被破坏,杀菌作用降低。

樱桃含铁量很高,是最佳的补血水果,钾含量也较高,对稳定血压很有帮助。同时,樱桃也有利于保护视力、提高免疫力。挑选樱桃时,要选表皮完好无小孔、饱满硬挺不软嫩、果梗翠绿的。

淄博口腔医院翟志霞

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