夏季高温细菌活跃　谨防毒从口入 □本报记者　鹿鹏

昨日,市民柳先生拨打本报热线电话,向记者反映他在市场上品尝了一个西红柿之后不久,便腹泻不止,在去社区门诊输液治疗的时候,又碰到了同样状况的邻居。医生告诉他们夏季是食物中毒多发季节,生吃瓜果蔬菜一定不要怕麻烦,应反复冲洗几次,将农药残留和附着细菌降至最低。柳先生特意致电本报,希望能用他的教训为广大市民提个醒。

夏季来临,又到了大量应季蔬菜瓜果集中上市的时节,黄瓜、西红柿、西瓜、甜瓜等新鲜瓜果受到了大批想减腹修身、瘦成“闪电”市民的热情追捧。然而瓜果好吃,吃前切记要洗净,不然瓜果上的农药残留和细菌容易侵入肠胃,造成腹泻等多种突发疾病,给市民的工作和生活带来不便。

淄博市第一医院消化内科主任谢宜奎介绍说,夏季来临,气温逐渐升高,空气湿度加大,是细菌最为活跃的季节；气温升高,人们大量饮水,胃酸浓度被冲淡,人体第一道天然屏障遭受破坏,细菌进入肠道,由于胆汁偏碱,没有多大杀菌力。因此,预防食物中毒成为食品安全的重要话题。

专家提醒,夏季应从以下几个方面预防食物中毒:选择正规市场购买蔬菜水果。清洗果蔬前,最好先浸泡20至30分钟,再仔细清洗。选购包装好的食品时,要注意包装上的有效日期、生产日期及要求保存环境。烹食用的器皿、刀具、抹布等需要保持清洁干净；加工、盛放生食与熟食的器皿应分开使用；加工、储存食物一定要做到生熟分开。正确烹调加工食品,隔夜食品、动物性食品、生豆浆、豆角等必须充分加热煮熟方可食用。夏天剩饭剩菜要及时冷藏,不可在常温下保存,以免给病菌的生长繁殖创造条件。冰箱等冷藏设备要定期清洁,冷冻的食品如果超过3个月最好不要食用。食用海味产品必须采用正确的烹调方法,炒熟烧透；生吃海产品应洗干净,用食醋调着吃,对预防食物中毒有一定的作用。不要购买颜色鲜艳的冷食,也不要在无卫生许可证的摊点购买“三无产品”。

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