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怎样才能买到安全放心的调味品? □本报记者 董学宏

来源:淄博日报 2016-01-09 02:33   https://www.yybnet.net/

随着春节临近,广大市民都忙着准备过节物资,作为人们餐桌上必不可少的酱油和食醋,无论是每天炒菜做饭,还是提前准备腌制、酱制食品过节,都是必备的调味品。元旦期间,读者王女士致电本报,说她在逛超市的时候,看着琳琅满目的调味品上都印着密密麻麻的配料明细,许多成分的专业名称让人琢磨不透到底是啥,食用起来安全不安全,她就想向相关食品安全监督部门了解一下,国家对调味品添加剂的安全标准有哪些,这些标准对人体健康有什么影响,希望通过本报记者的调查有个明确的答案。

1月5日,记者在柳泉路上的某大型超市的调味品专柜前看到,满满当当的货架上,各种酱油、食醋、酱料等一应俱全,记者随手拿起经常在电视上看到的浙江某知名品牌的金标生抽酱油,只见配料明细表上写着:水、非转基因黄豆、小麦粉、食用盐、白砂糖、酵母抽提物、食品添加剂(谷氨酸钠、5’-肌苷酸二钠、5’-鸟苷酸二钠、苯甲酸钠、三氯蔗糖)。又拿起山西某知名品牌的香醋,只见其配料明细中明确写道:水、大米、麸皮、食用盐、食品添加剂(焦糖色、苯甲酸钠、安赛蜜)。

记者向导购员了解这些调味品的标准和要求,她的回答比较模糊:“一般消费者挑选酱油和醋都是看牌子和名气,很少仔细研究配料,再说,大家也都搞不清楚是否有添加剂,即使有也应该符合国家标准吧。”记者问一位正在调选酱油的先生选择的根据是什么,“多数是根据习惯,再就是名气,至于成分和对健康的影响,应该是有关部门把关吧。”

针对这些问题,食药监局的技术人员告诉记者:“目前国家针对添加剂的含量和指标是非常严格的,只要用量适当,不会对人体健康产生影响,至于广大消费者追求的无添加剂的调味品,因为工艺和成本的因素,目前多数生产厂家还没有做到零添加,但据了解,淄博市的山东玉兔食品有限公司在这方面研发上有了突破,已成功生产出了不添加味精、甜味剂、防腐剂和加增鲜剂的‘四不添加\’味极鲜酱油和不添加防腐剂的红曲米醋,在全国也是领先的,应该是广大消费者不错的选择。”

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