春风暖阳挖野菜

春天来了,山朗润起来了,水涨起来了。小草探出了头,伸直了腰,到处是生机勃勃的景象。每当这时,那散落在芳草中的野菜,也吊起了人们的胃口。真可谓:“停杯不饮待春来,和气先春动六街。生菜乍挑宜卷饼,罗幡旋剪称联钗。”吃腻了大鱼大肉,急需清淡的野味。久困暖屋而又让人们向往美丽而空旷的春的原野。每年春归,我们一伙亲朋老友都有赏春挖野菜的习惯。

清晨,我们带上布兜,拿上刀铲,驱车山岭原野。漫步田埂堰边。伸伸懒腰,舒展舒展筋骨。踏着松软的土地,吸吮着清鲜的空气,尽情享受着春日的阳光,惬意极了!一边赏景,一边搜寻着草中的野菜。叶带花边的那是荠菜,张开四五个叶片嫩生生的是苦菜；浑身披着白色绒毛的是茵陈；几片嫩叶托着黄花的是蒲公英；胖墩墩、叶片圆厚油光发亮的是马齿苋；.……啊,太好啦!

这是大自然的恩赐。我轻轻地选了一棵翠绿的苦菜,放在嘴里慢慢地咀嚼起来。苦不苦?苦中带着鲜,苦中洋溢着春天的滋味。不禁让我想起小时候跟娘上山拔菜的情景。

我从小生长在淄博矿务局西河煤矿大岭家属宿舍,是城市户口,每月十几斤定量不够吃,家家户户都要到集市上购粮补贴家用,才能度日。一到春天,大人孩子都要上坡挖野菜,没有人去谈论野菜的养生作用和药用价值,只知填饱肚子而已。

记得,娘提上篮子,手拿一把破镰头,带着我上北山脚下挖野菜。娘一边挖,一边教我认识各种野菜的样子,记住菜的名字。娘挖了一棵苦菜,掸掉上边的尘土,又用嘴认真地吹干净,把嫩芽递给我,让我尝尝苦菜的味道。我一把填进嘴里一嚼,顿觉苦味难耐,立刻就把它吐在地上。“这么苦,怎么吃?”娘告诉我说:“旧社会吃不上饭,苦菜、野菜就是家里的口粮。看我回家做一锅渣豆腐你尝尝!”回到家,娘把苦菜精挑细选,洗净,切碎,锅里放水,凉水放苦菜,等水烧开后,倒上豆糊,再用酸卤来点。不一会,一锅香喷喷的苦菜小豆腐出锅了。吃到口里,一点苦味也没有,是一顿美味的山珍。

三年自然灾害时期,我们家常吃的野菜就有,苋菜、青青菜、扫帚菜、灰灰菜、荠菜、猪元缨、刺儿菜、马齿苋、白蒿等。由于挖野菜的人多,野菜越来越少。到最困难的时候,连羊角叶、榆叶、杨叶、槐叶都加入了我们的食谱。这些野菜,到了娘的手里,经过精心地炮制,加上适量的粮食,变成了餐桌上的菜饼、菜团、窝头,炒菜、凉拌菜,……让我们填饱了肚子,度过了难关；变成了身上的血和肉,铸就了我们这代人艰苦奋斗、勤俭持家、不畏艰难的性格；也造就了我们一辈子爱“挖野菜”的情结。

半个多世纪过去了,我们的生活发生了翻天覆地的变化,天天像过年,野菜入口早已不是为了果腹,而是为了尝鲜。有时出现在酒宴的餐桌上,就会引起我们这辈人的兴趣。每当上一盘“苦菜蘸酱”,我就用煎饼卷上,美美地吃上几口,仔细地品尝着,好像在品味着生活的艰辛却清芬的滋味。是一种幸福,是一种享受。

现在我知道了,野菜具有一定的营养价值,含有丰富的蛋白质,维生素,矿物质等,特别是含有丰富的粗纤维,对清除人体杂质具有特效。野菜不仅能够丰富餐桌,也是防病治病的良药。中医认为,荠菜性凉,味甘淡,气清香。有治疗痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热等功能；灰菜性凉,味甘苦。具有祛湿、解毒的功效。蒲公英有利尿、缓泻,退黄疸、利胆的功效。苦菜性寒,味苦无毒,有消炎解毒的作用,是一种出色的保健食品。野菜的好处说也说不完呀!

退休后有了闲暇的日子。每到春天,我就邀亲朋好友赏春挖野菜。因为这收获的不仅仅是野菜,而且收获了友谊,收获了亲情,收获了身心与大自然的平衡。让自己身体的小磁场接通宇宙间的大磁场,使整个身体得到大自然的净化,何乐而不为呢?

趁着春风暖阳,挖野菜去!

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