醋原来是这样制造的小记者邢明昊　(张店区兴学街小学三年级一班)

俗话说:老百姓开门七件事——柴米油盐酱醋茶。这些普通的食品是我们老百姓生活中不可缺少的。5月20日我们淄博晚报小记者团来到山东玉兔食品有限责任公司,去探索一下醋是怎么酿造出来的。

刚一下车就闻到了一股浓浓的醋香味。一进公司的大门我就看到院子里有几个大罐子,其中一个超大罐子,“腰围”大概有三个大人合抱起来那么粗。讲解员说:“这些大罐是用来装发酵原料的。醋的原料是由大豆、小麦、大米、面粉、豆粕、麸皮等组成的。把将原料蒸煮凉后,拌上大曲就可以放入这些大罐中发酵了。在发酵过程中要注意温度和湿度。醋的发酵有原池发酵和液态发酵。醋在这些大罐子里经过一段时间的发酵后再进行加工才能成为我们吃的醋。醋在院子里放得越久酿出来的醋越好吃。”我们来到了醋的成品车间,在这个车间里会把醋装瓶,贴标签,再装箱,最后入库。

讲解员还告诉我们醋分为陈醋和米醋。陈醋分三年陈醋和五年陈醋。玉兔牌的五粮老陈醋是质量最好的醋。最后我们又参观了酱油和烧饼的制作过程,还品尝了美味的烧饼。通过这次参观,让我懂得了醋酿造的基本过程,学到了课本上学不到的知识。(指导老师刘文卿)

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