淄博市首批知名农产品企业产品品牌,巧媳妇牌酱油、食醋 匠心味道:勤劳智慧巧媳妇

巧媳妇,一个关于勤劳智慧的美丽故事,那是留在淄博人心中一抹最纯正的家乡味。浓浓的酱香、浓郁的色彩,赋予菜肴美好的味道和颜色。独一无二的绿酿特级酱油、有着红酒般油亮色泽的味亦歌米醋,都是巧媳妇源自于匠心的创新和引以为傲的珍宝。作为淄博市首批知名农产品企业产品品牌,企业的核心竞争力就是品牌价值。

巧媳妇董事长李洪涛告诉记者,从最初的小作坊到公私合营,再到后来改制成功,这一路走来,调味品市场充斥着激烈的竞争。“要想做高品质的产品,价格上没办法跟小作坊相比,但对品质的要求却必须严格。我们的酱油选用的都是东北优质的非转基因大豆,通过传统工艺酿造而成,所以只能用好产品来回馈消费者,即使价格高点,但市民对这种味道念念不忘,成为一种生活习惯。”

1995年底,巧媳妇商标注册成功,1998年,公司改制结束,迎来了巧媳妇调味品的全新时代,“市场上生产同类产品的企业太多了,要想在竞争中站稳脚跟,必须用品牌价值打造企业的核心竞争力。”记者在采访中了解到,好吃的酱油是利用多菌种共同发酵,充分利用空气中的微生物,不同的发酵时间,出来的产品味道不同。在时间的变迁中,原来户外晒大缸的制作流程早已被现代化的生产线所代替,而人工翻缸的动作也早已成为一种记忆。

很多人都会问,用机器代替人工,那老味道怎么传承下来?对于这个问题,记者采访中了解到,尽管机器设备更新了,但可以模拟大自然的环境,保持传统的工艺流程,给予发酵和制作提供一切所需要的条件,还是记忆中的老味道,不会改变。在酿造技术上,巧媳妇几代人在实践中吸取传统酿造工艺之精华,结合现代生物工程不断创新,初心从未改变。

在展厅里,记者看到了一瓶清如水、亮如油、颜色就像葡萄酒的味亦歌米醋。“做任何品牌,一定要在传承工艺的同时,大胆创新求变,目前这款醋和绿酿特级酱油都是我们独有研发的新产品。”专业工匠告诉记者,为了制作出酱香味浓郁的特级酱油,原料全部使用东北自营农场的优质非转基因大豆,每吨比普通大豆贵1500块钱。

未来的路上,巧媳妇人将始终秉承“成为健康、快乐生活的创造者和领导者”的企业愿景,不仅为消费者提供最优质的产品和服务,更向社会公众传递健康、快乐的生活理念和生活方式。

(晚报记者赵晓雯通讯员刘丽赵树卫)

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